1. 小型炸丸子机图片与价格
1、肉 1斤、鸡蛋 1个、白萝卜 半根、红薯粉 3勺、葱 1根、酱油 若干、姜 3片、食用油 用来炸丸子的、生抽 适量、盐 适量。
2、准备好各种食材,其中,猪肉要稍稍带点肥肉,这样做出来的肉丸子会嫩点,而且后面做得时候就不用加油了;将肉、萝卜切成小块。
3、将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜,以及鸡蛋、生粉(或红薯粉)、盐、酱油、生抽放在一个大碗里,搅拌均匀,注意要按一个方向搅动(会使得肉丸子更有嚼劲)。
5、搅匀过后,再带上厨房一次性手套,将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止。
6、抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子,待用。
7、锅烧热,倒入调和油,油量能没过肉丸为好;待油烧开(没有了浮沫)后,转中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻动,防止炸糊了。
8、待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了。
2. 炸丸子的机子哪里有卖的
肉末里面放少许料酒、盐、葱姜末、半斤肉末可以放一个全蛋,少许淀粉、面粉。
若要吃脆的,就在里面再加点小苏达或泡打粉及少许食用油,还可根据自己的口味加胡椒粉、五香粉等。
搅匀之后即可下油中炸制,油要用中小火,把没烧到六七分热时再下肉丸。炸到肉丸浮起时捞出沥油,再等油温升高时把肉丸放入再复炸一次,炸至肉丸成金黄色捞出即可。若要肉丸松软可在肉蓉里面加马蹄末,或豆腐渣也可以,量的多少随各人喜欢。
3. 家庭用的小型炸丸子机
主料:粉条250克
配料:葱15克、姜10克
蛋黄糊:蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量
调料:盐3克、白糖3克、鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、花椒粉3克、辣椒粉3克(可选)、酱油30克、葱姜水50克、植物油足量
制作过程:
1、粉条一定要选用圆形的红薯粉条,这种粉条有筋道,口感最佳,一份用250克粉条差不多炸一盘粉条丸子。
2、把粉条清洗干净后,温水浸泡在盆内30分钟左右,把粉条泡至变白,可以用手掐断。切细葱花、极细的姜末。特别是姜末,能切多细切多细,要吃姜不见姜。再另取一只碗,浸泡约100克葱姜水备用。
3、泡粉条期间,调一个蛋黄糊。取一只碗,调入蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量,搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。水量一定要一点点添加,以蛋黄糊用小勺盛起向下倾倒,呈粗线状中速流下,近勺缘处被牵拉出小的锐性三角形为标准,太稀太稠都不行。
4、锅内倒入适量清水,凉水下入粉条,煮至开锅后,再煮约30秒,捞出一根粉条,牵拉有弹性,可以用手轻轻掐断,里面没有硬芯,停火,捞出粉条。因为粉条的产地、质量不同,以煮至粉条没有硬芯为标准。
5、把粉条略微放凉,经手后用刀切成长约2毫米的粉条末。
6、把切好的粉条末放入一盆内,趁热快速调味。调入盐3克、白糖3克、鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、花椒粉3克、酱油30克,喜欢吃辣的朋友,调入辣椒粉3克(可选)。待温度进一步下降后,调入细葱花、极细的姜末。随着粉条表面的水分蒸发,这时粉条已经有点变干,调入葱姜水50克。借助葱姜水的润滑性,快速搅拌均匀,好吃的纯粉条素丸子馅就调好了。
7、锅内倒入足量植物油,一边烧油,一边制作粉条丸子。这时的粉条丸子馅随着水分的蒸发,温度已经明显下降,粘性也越来越强,趁着余温、粘性,用手抓取适量馅料,用手压实,然后再团成圆形的丸子。速度要快,如果不圆,也可以用双手手心再反复团圆、压实,把团好的丸子摆在盘内。油温五成热,约160度时,调成中小火,把团好的丸子分次小心移至蛋黄糊内。使每一个丸子表面均匀粘挂一层蛋黄糊,然后把粘了蛋黄糊的丸子紧贴油面、顺着锅边下入到油锅内。炸至表面呈金黄色时,捞出控油。
8、略微放凉,就可以装盘,趁热上桌享用了。
4. 炸丸子机多少钱一台
所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
小贴士:炸丸子的猪肉,选用猪前槽肉比较好,瘦肉多,肥肉少,而且,肉质细嫩,炸丸子时,先用大火把丸子炸至起硬皮,再用中小火浸炸,把丸子炸熟,一直用大火炸,容易把丸子炸得外焦里不熟。
5. 炸丸子的机器多少钱
如果说炸绿豆丸子用什么机器磨豆,那就多了。一般来讲,炸绿豆丸子用的主材是绿豆面,用研磨机、打粉机、破壁机都可以做到。
绿豆丸子是非常好吃的,食材也很普通、常见。在这个季节多吃这个是非常好的,做火锅也是非常好的,推荐大家用绿豆面粉来制作,这样的口感更加的好。
6. 手动炸丸子机多少钱
炸糯米丸子一斤粉用油50克,
1、食材:糯米5斤,油适量。
2、准备食材,将糯米洗净,用机器碾成粉,兑水,混合均匀。
3、将混合了水的糯米粉搅拌均匀,不停揉搓, 使每一粒粉都沾上水。
4、放置半小时左右发面,再用手将糯米粉搓成圆饼状。
5、热锅中倒油,大火加热,加转至小火慢慢烧,将糯米圆子沿着锅沿放入。
6、小火慢慢煎个15分钟左右就可以了,表面金黄金黄的,看着就很好吃。
7. 小型炸丸子机图片与价格大全
食材:猪梅花肉约400克,鸡蛋1个,馒头1/2个
所用调料:盐,生抽,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉,植物油,姜
制作步骤:
1、炸丸子要选择猪梅花肉,肉质细嫩略带点肥肉,炸出来的丸子口感较好,将梅花肉用刀剁成肉馅,如果您嫌麻烦,可以用机器搞定。
2、准备一个馒头,一般500克左右的猪肉馅,放入半个馒头,北方的馒头是稍大一点,如果小的话就放整个馒头。
3、将馒头用刀剁碎,或是用手搓碎。
4、将猪肉馅放入盆中,加少许白胡椒粉、姜末、生抽2汤匙、料酒2汤匙、适量盐,再加入1个鸡蛋清和切碎的馒头。
5、然后再加约3汤匙的淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌过程中分2次加入少许清水,继续搅拌直至感觉上劲。
6、用汤匙舀一些肉馅,团成丸子,丸子事先这样准备好,待会直接下锅,可以保证同时炸熟
7、锅内加入足够的植物油,烧至6成热,下入丸子中火偏小火炸制,要不时的晃动锅,让丸子均匀受热。炸丸子不要太大火,避免外面炸焦了里面还没熟。
8、炸好的丸子捞出,将油温烧至更热一些,放入丸子进行复炸一次,这样外壳更酥脆。
烹饪小贴士:
1、肉馅搅拌过程中要分次加入少许水,不要加太多,肉馅太稀的话不好操作。
2、肉馅中千万不要放葱花,炸好后会发黑影响食欲,加入一些馒头,丸子会更酥脆软嫩,放凉了也不硬。
3、还有肉馅搅拌的时候,顺着一个方向搅拌上劲,这样肉丸子就不会发散。
4,油炸的时候注意火候,不要太大火,避免外面炸好了里面还没熟。
8. 小型炸丸子机图片与价格视频
牛肉500克;淀粉20克;白糖10克;蛋清一个;盐适量;酱油适量;葱;姜;花椒水少许,大蒜4瓣切沫
做法
将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)
将葱和蒜都切成末
将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好)
肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性
带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后,用勺子挖出来
锅中烧热水,待热水烧至80度,沸腾前,将肉丸放入
几分钟后就可以把肉丸捞出来,这时候加点酱汁什么的就可以吃了
锅中再次烧开水,加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。将牛肉丸放入,最后加上蒜苗或香菜末,滴几滴香油就成丸子汤了
9. 家用炸丸子机
1、将红薯去皮之后已经稍微控干水分备用,不要在水里泡久了。
2、洗净后的红薯切成大小差不多的滚刀块,入锅蒸熟。
3、蒸好的红薯可以闻到很浓的红薯香气,用筷子可以轻松穿透。
4、将红薯夹出来放到一个盆里面,用勺子按压成红薯泥,也可以放入料理机打成泥。
5、压成泥的红薯加入20克黄油,30克牛奶,适量白糖,喜欢奶味浓郁的可以加入奶油,然后搅拌均匀。
6、然后加入半碗面粉,这个面粉的用量是不一定的,我们少量多次地添加,直到可以揉成一个面团。不要太干了,稍微有一点粘口感比较好一些。
7、然后准备好两个干净的碗,分别装上一会要用的面包糠和马苏里拉奶酪。
8、我们先取小团的面团,压成圆饼状,不要太薄了,不好包的时候容易破,在中间放入适量马苏里拉奶酪。
9、然后收口合拢后揉成一个光滑的圆球,尽量光滑圆润一点,颜值比较高。
10、在面包糠里面滚一圈,让红薯丸子均匀裹上一层面包糠。
11、全部包好奶酪并裹好面包糠的丸子放在一个干净的盘子里备用。
12、锅中放入适量油,中小火炸至丸子上浮并呈现金黄色即可,一次不要炸的太多,炸之前抖落掉多余的面包糠。
13、炸好的红薯丸子捞出来用厨房纸巾吸干油份。
14、一盘香喷喷的红薯丸子就炸好了。