1. 肠粉机使用方法图解
配方配料结构不合理造成的，很好解决。调米浆时加点淀粉和筋力源D型，肠粉筋道爽滑，不宜起褶。
所谓“肠粉精”主要成分为胶类，极易导致凉皮含水量太高，凉皮蒸后脱水严重，造成起皱褶。可以使用凉皮专用复配食品添加剂筋力源，有QS证的筋力源不但可以增筋、光滑，还可延长保鲜时间2-5天，手感不发硬，口感仍然筋道不面糊
2. 家用肠粉机 诀窍
新的肠粉机都会有这个问题，以下几点注意一下就不会了：
1、肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当，太稀不成形，太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄金比例，还要搅拌均匀没有颗粒，这样才不会让肠粉米浆跑浆不沾盘。
2、蒸盘刷油过多。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油，这层油只要刷上薄薄一层就好，而且这层油要抹匀整个蒸盘，这样才不会导致米浆到没有油的地方去了。
3、蒸锅的火候把握不好。蒸锅的时候火候要把握好，火候的大小和时间的长短问题拿捏不好。一般肠粉只要蒸个2-3分钟即可。
3. 肠粉机安装过程图片
先开煤气。
肠粉机操作方法：
1、使用前必须核对燃气种类、压力是否相符，不相符则不能使用。
2、必须在通风良好的环境使用，烟窗口不得靠近易燃易爆物品，如有必要请安装排气扇加强通风。
3、选购优质减压气阀，绝对不能使用中压阀，将气管炉体及气阀连接良好，并不漏气方可使用。如需要小火或恒温时，可把开关旋钮调到“弱”的地方，这时会出现三排火现象，这时每小时耗气量为0。2公斤，还可起保温作用，这时水温会保持60C之内。
4、豪华型蒸之宝请务必将自动进水口与自来水管连接。
5、新安装的炉具或换气瓶后第一次使用，由于气管内有空气，需重复点火操作。
6、炉具工作过程中必须有人看管，工作完毕后必须关闭气瓶总阀，确保安全。
4. 肠粉机原理图
第一种：圆筒形抽屉式肠粉机，又称移动式肠粉机或流动式肠粉机。 构造：下部是圆筒里面烧水箱和各种元器件，上部是一格格可抽出来的不锈钢蒸盘。 工作方式：烧煤气。 特点：价格便宜，移动灵活方便（适合街边摆摊）。
第二种：方形节能抽屉式肠粉机，又称方形节能风机肠粉机（适合肠粉店铺使用，不适合街头摆摊）。 构造：下部是四方形里面含烧水箱、风机和各种元器件，上部是一格格可抽出来的不锈钢的蒸盘。 工作方式：对于这种方形肠粉机有烧煤气的，有用电的，也有煤气和电同时用的。 特点：因带有风机和更科学的内部构造让这种肠粉机更节能，相比第一种这种肠粉机要贵一些。
5. 肠粉机操作
惠信肠粉机操作方法：
1、使用前必须核对燃气种类、压力是否相符，不相符则不能使用。
2、必须在通风良好的环境使用，烟窗口不得靠近易燃易爆物品，如有必要请安装排气扇加强通风。
3、选购优质减压气阀，绝对不能使用中压阀，将气管炉体及气阀连接良好，并不漏气方可使用。如需要小火或恒温时，可把开关旋钮调到“弱”的地方，这时会出现三排火现象，这时每小时耗气量为0。2公斤，还可起保温作用，这时水温会保持60C之内。
4、豪华型蒸之宝请务必将自动进水口与自来水管连接。
5、新安装的炉具或换气瓶后第一次使用，由于气管内有空气，需重复点火操作。
6、炉具工作过程中必须有人看管，工作完毕后必须关闭气瓶总阀，确保安全。