1. 啤酒酿造设备的清洗与杀菌时比较常用的碱性清洗剂是
不可以。
除去水垢的方法有以下几个：
1、小苏打:
小苏打是弱碱性，之所以能除茶垢主要是溶胀作用，让茶垢的附着力下降，就容易从杯壁上掀下来。
2、柠檬:
可以在保温杯内放入柠檬片和柠檬汁，加入沸腾的热水，稍微浸泡一个小时左右就可以除去水垢。
3、白醋:
醋的味道较强烈，用醋清洁后，还要再用热水洗掉味道。
2. 啤酒酿造设备的清洗与杀菌时,比较常用的碱性清洗剂是
中性。主要功能区别：酸性清洁剂的主要用途是：酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢，所以酸性清洁剂主要用途是用于卫生间的清洁。
碱性清洁剂的主要功能：碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠)，还含有大量的其他化合物，对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果
3. 啤酒按灭菌工艺可分为
鲜啤一般是10-14度左右，这不是指酒精度数，而是指原麦汁浓度，它的酒精度数一般是2-4度左右。鲜啤是指不经过巴氏灭菌法处理的啤酒，酒液中还残留部分酵母菌，保存时间较短，一般常温下只能保存3天左右。
啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。
4. 经过杀菌处理的啤酒为
所说的原浆啤酒就是没有经过加水,过滤和灭活工序的啤酒,原浆啤酒保留了啤酒酵母的原液,所以会呈现出一种比较浑浊的状态,原浆啤酒泡沫特别的丰富,香气浓郁,口感新鲜纯正,是啤酒中有名的液体面包。
生啤也叫鲜啤，指的是整个酿酒过程没有经过杀菌处理的啤酒，其中纯生、原浆、扎啤都属于生啤。只不过，原浆和扎啤的保质期较短，于是为了防止酒体腐败变质，一般会用大型且不透明的金属灌装。
5. 啤酒酿造设备的清洗与杀菌时比较常用的碱性清洁剂是
主要功能区别：酸性清洁剂杀菌除臭功能,除去碱性顽渍斑垢；碱性清洁剂清除一些油脂类脏垢和酸性污垢。
酸性清洁剂的主要用途是：酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用途是用于卫生间的清洁.2.碱性清洁剂的主要功能：碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸钠),还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果.3.常用清洁剂有：
(1)酸性清洁剂:①柠檬酸；
②醋酸；
③盐酸稀释液；
④硫酸钠；
⑤草酸；
⑥马桶清洁剂；
⑦消毒剂；
⑧过氧化氢漂白剂。
（2）中性清洁剂：
①多功能清洁剂；
②洗地毯剂。
（3）碱性清洁剂：
①碳酸氢钙；
②碳酸钠；
③氢氧化钠；
④氨水；
⑤次氯化钠漂白剂；
⑥过硼酸钠漂白剂；
⑦玻璃清洁剂；
⑧家具蜡；
⑨起蜡水。
6. 啤酒按酿造工序(杀菌与否)分类可分为
二者的区别是：纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。；
1、酿造纯生啤酒所用的原料，品质要求比普通啤酒更加严格，必须是优质大麦和酒花。同时，纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样。
；
2、普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。
由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。
由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。；
3、所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些。
普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些。