1. 新型酿酒设备的缺点
缺点：1、耗能大；2、要求操作精度高，不然对产品质量影响大
3.间歇精馏时全塔均为精馏段，没有提馏段。因此，获得同样的塔顶、塔底组成的产品，间歇精馏的能耗必大于连续精馏。优点是操作简单。
2. 新型酿酒设备的缺点有哪些
一是不卫生,
二是凉不干,容易潮湿发芽。建造简单，在农村取材容易，易操作，酿热物用完后，可继续作有机肥，成本低。缺点：发热时间短，温度不容易调节。升温快，温度均匀，地温容易控制。省工、省力，有利于培育壮苗。缺点：耗电多，成本高，在农村经济条件差或电力供应不足的情况下难以应用。
3. 酿酒设备的好坏
高粱是我国广泛种植的农作物，因为高粱籽中含有大量酿酒需要的淀粉、蛋白质和矿物质非常重要的是高粱中还含有一定量的单宁，适量的单宁发酵有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率所以被广泛应用于酿酒。
4. 传统酿酒工艺的优缺点
原浆酒是指粮食经酒曲发酵而成的酒，是一种完全不勾兑的原酒。“原浆酒”在中国酒业中的历史可以说是最悠久的。在60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于原浆酒范畴。
1、原浆酒和勾兑酒有很大的区别，原浆酒属于酿造酒，没有任何勾兑的过程，酿酒后直接变成酒，是最完美的白酒状态。与酒勾兑后的基酒与酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿酒的酒味和香气优势，还会加入一些芳香剂。但是不管怎么勾兑，勾兑酒在口感、香气、酒质等方面与原浆酒有很大的差距。
2、酒勾兑酒因酒有问题而喝刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而原浆酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛水，喝后不口干，不醉不醉，不醉不醉。
3、用酒勾兑后的酒浮香感突出、香而呛，留着，成本低，中低档酒多是勾兑酒。原浆酒香而不呛，粮香、槽香、酒香明显，空杯有余香。浆液成本较高，加入自来水后容易失光、混浊。
5. 新型酿酒设备的缺点是
优点，小灶酿酒是一种酿酒方法，也是前人智慧的结晶。小灶酿制的酒俗称小灶酒，多用五谷杂粮酿造，存在于偏远山区，由村民自己酿制，自己饮用或者待客。
因规模、产能以及生产设备和环境限制，小灶酒一般不做商品在市场上流通，最多流通于极少数的亲朋好友之间。
传统工艺源远流长，是酿酒师傅世世代代实践经验的总结和结晶，也是劳动人民智慧的结晶。
缺点，如果流传市场，容易假冒。
6. 酿酒设备和传统酿酒技术哪个好
蒸馏酒好，它的特点在于其高度数，更有“劲”，更有刺激性，但同时也意味着伤害性更大，通过蒸馏技术得到高度数酒精成分的同时，粮食发酵过程中产生的营养物质也被极大限度的抛弃了，反而部分有害物质却得以存留。
反观发酵酒却保留了粮食发酵过程中最原始的香味及丰富的营养成分，一是营养丰富，含有多种有机酸、芳香酯、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，经常适量饮用，能增加人体营养，有益身体健康；二是酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲劳，又不伤身体。