1. 一套酿酒的设备有哪些
一套设备下来平均6000元左右。如果你是做商酿用,设备容量超过200L,那价格是约5万起步。个人建议如果真的要开始入手一套家酿设备,可以从最实用的家酿设备开始起步,待你成为真正的酿酒师,购置200L以上的设备做商酿,我想也是没问题。
2. 什么样的酿酒设备最好
最好是铝最好 锡质酿酒设备又由于价格昂贵,难于普及 不锈钢导热性差,出酒率低,耗费燃料。 铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运。铝导热性能好
3. 酿酒小型酿酒设备
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用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭(按1:0.5的比例加矿泉水,一般来说超过米1厘米就可以)。
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拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。
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发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天),酒饭已进入糖化高峰,将酒饭倒入发酵罐,我用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,盖子用的是瓷碗包纱布,但很便宜,几块钱一个(7.5升),还有15升和25升的。
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按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以,只是质量差点),然后盖上“碗盖”,进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被,
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蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏,将发酵料过滤,压榨。放入专门的微型蒸馏器(它的学名叫微型酿酒器)中,进行蒸馏。加热设备是电磁炉,蒸馏时先用大火烧开,沸腾后改用中火,很快酒就源源不断蒸出来了。
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一次蒸馏结束后,测量酒精度和量,计算拟取酒量和酒度,进行二次蒸馏,掐头去尾,中段酒即为成品酒,等酒完全自然冷却后测量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个(3.5升),虽然土一点,但非常符合本人的古典审美观,而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸,对酒大大的好
4. 传统的酿酒设备
、酿酒设备采用蒸汽明火双加热绝不糊锅。大大缩短蒸酒时间,设备可用电加热/天然气/液化气/柴/煤/炭等燃料加热,适合不同地区客户使用。
2、该酿酒设备为一体式设备拆卸/安装简单方便,一个人可轻松操作,方便上门加工蒸酒。
3、设有排料口可直接排糟,多次循环生产,省时、省力、省燃料,第二锅比第一锅要节省30分钟蒸煮时间。
4、设有酒度可调锅盖,可随意节高度酒。想要蒸多少度都可以随意调节。
5、设备有多次复蒸的功能,提升酒的醇度(如:双蒸、三蒸)。
6、设备采用镜面进口8K304不锈钢材质,耐高温、耐酸耐碱、正常使用寿命10年以上。设备固态工艺液体工艺均可使用。
酿酒设备酒度可调锅盖
催陈宝:过滤澄清,去除白酒杂味,催陈增香的作用。 夹层复蒸:在蒸馏过程中,利用夹层冷却起到重复蒸馏的作用,提升白酒的品质!
夹层调高酒度:利用白酒与水的沸点差,降低水蒸气流量,提高酒蒸汽流量,起到调高酒度的作用。
酿酒设备蒸煮锅
蒸汽加热不糊锅:利用水蒸汽对酒醅加热起到搅拌作用,杜绝糊锅的现象。
节能:蜂窝状锅底两次加热对比传统每蒸馏一锅节省三分之一的时间,节省燃料成本。
循环生产:由于设计有排糟管及进料漏斗,使蒸酒可以循环生产,第二锅比第一锅省下半个小时的时间。
酿酒设备导气管
双重冷却,导气管冷壳加一层冷却装置,加大冷却面积,冷却水下进上出,循环越快散热越多,保证冷却效果。
双层不漏酒设计,导气管尾端内侧加设一层内管,确保白酒不外漏,这个设计可以让产量比传统高出3~6%。
酿酒设备节能灶
无需打灶,节省燃料、缩短蒸酒时间、降低成本,利用锅炉式结构,采用多层多管加水形成,利用火能通过加热水变成水蒸汽。所用燃料可采用柴火、煤炭、天然气、煤气等多种燃料。节能、快速、高效!
酿酒设备冷却器
多层多管冷却,采用多层多管,增加冷却面积相当于蒸煮锅加热面积的1倍多,加大了冷却时间。
循环水冷却:采用循环水下进上出冷却,降低水温,冷却效果好,出酒是常温的,不易挥发,加上水槽式密封,不挥发酒蒸汽,这个设计至少确保比传统多20%的产量!不残留尾酒,确保质量!
5. 一套酿酒的设备有哪些东西
区别在于工序的繁琐程度不一样。吊锅的是传统工艺,主要起蒸馏的作用,需要几个人通力合作才能完成。一体的是现代工艺,节约人力,工序简化,提高工作效率。但酿出来的酒区别不大。
6. 大型酿酒设备全套
全套设备包括:
1、酿酒设备
酿酒设备又称白酒蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,一般采用煤/柴/炭/气加热蒸馏。传成酿酒设备采用304食品级不锈钢材质,可快速出酒且不焦糊锅。
2、发酵桶
现在酿酒之人都比较讲究,会选择不锈钢发酵桶,能让酒醅更好地发酵。
3、催陈机
白酒催陈机在很多酒坊都发挥着重要的作用,可以让白酒快速老熟,口感柔和度加快,刺激感减弱,特别是对新白酒和刚调好的成品白酒效果极佳。
粮食酒在发酵蒸馏过程中避免不了稻壳味,曲香味,杂味……,50度以下白酒低温情况下浑浊,高沸点物质引起的杂醇油,絮状物等。而这些问题经传成催陈机处理就可以得到很好的解决。
4、储酒罐
对于蒸酒多需要储存的酒坊来说,储酒罐也是必不可少的一个配套设备。
5、灌装机
如果您准备做瓶装酒,那白酒灌装机是必不可少的,使用起来快速便捷。
7. 一套酿酒的设备有哪些品牌
看你去哪家网店买咯,我也是在网店买的,大牌子纯粮纯酿酒机械,很好的,你可以了解一下。
8. 一套酿酒的设备有哪些牌子
中国贵州酿、贵州酿(金酿)、贵州酿(银酿)、贵州酿(御酿)、贵州酿(臻酿)、贵州酿(佳酿)、雅酿、贵州酿.出口、限量款创世九个品牌。
贵州酿酒集团创建于2021年12月,是一家混合所有制企业。