1. 酿酒家用酿酒设备
家庭小型酿酒作坊主要的生产设备为原料蒸煮设备（量少和蒸馏器共用）、发酵容器（量少可用陶瓷缸，量大自己建窖池）、蒸馏器（也叫烤酒甑）、贮存陶瓷酒坛。
2. 酿酒专用设备
蒸饭机：使用蒸汽加热的方式将米蒸煮成饭并摊晾的设备，用金属材料制成。
蒸馏釜：使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备，用金属材料制成。有卧式、立式，单釜或双釜等类型。
过汽筒：连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。
冷却器：将蒸出的酒蒸气冷却成酒液的设备，用不锈钢等金属材料制成。
酒海：用藤条编制，以鸡蛋清等物质配成粘合剂，用白棉布、麻纸裱糊，再以菜油、蜂蜡涂抹内壁，干燥后用于贮酒的容器。
贮酒池：用混凝土建成，内壁涂食用级涂料，或贴以陶板、玻璃、瓷板、不锈钢等材料，用作贮酒的大型容器。
3. 酿酒小型酿酒设备
1.看你走什么路线了。如果自己开一间。可以只要当地有熟人。可以什么都不办。
2.如果按正常的手续办理。累死你。要办理什么工业企业许可证。食品QS证。卫生许可证。营业执照。地税等等。
3.如果农村离开市区比较远。而且在当地有熟人，那么就可以开。如果就在市区里面。建议你不开。不然被人一举报。你什么都没有了。会被工商局没收的。
4. 家用酿酒设备全套
古法酿酒大部分采用木甑、水泥甑等传统设备来酿酒，效率低，不能实现批量生产。
古法酿酒的酿酒设备采用传统的甑桶、蒸馏釜、蒸馏塔进行蒸馏，设备落后，操作起来费时费力，非常辛苦。
古法酿酒的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
古法酿酒工序繁多，操作起来非常复杂。有的采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。唐三镜胡星杰告诉大家也有的采用回糟发酵，即按一定比例加入用酿酒设备蒸馏后的酒糟作为配糟一起发酵。
有的采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。
5. 酿酒家庭酿酒设备
1、酿造白酒设备主要设备有甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、推车、粮食粉碎机、大曲粉碎机等2、勾兑白酒设备主要设备有酒罐、硅藻土过滤机（PE片过滤机）、除浊设备、管道、酒泵、测量酒度的酒精计、温度计等3、化验设备白酒生产需要化验，主要设备有气象色谱仪、分析天平、玻璃器皿等4、灌装设备洗瓶机、灌装机、压盖机、输送带等仅供参考，需要可以联系山东酒庄酿酒设备，量身定制。
6. 酿酒设备酿酒设备
如今，自酿白酒或者果酒的人越来越多，不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味，还是想要体验一下酿酒的乐趣，在家自酿酒已经成为了陶冶情操，享受生活的一个代名词。当然，自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的，一个设备之间的差别，还有一个就是酿酒技术方面。酒龙头认为，想要酿出好酒，一个是需要选择一套优质的酿酒设备，再一个就是掌握家庭酿酒技术。
白酒和果酒的酿造步骤是一样的，只是需要的材料不一样。道理是相同的，所有含有淀粉和糖分粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来，看看如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒的步骤，其实每一个人都可以成为一个技术精湛的酿酒师。
首先我们应该做好准备工作，把酿酒所需要的材料准备好：家庭式酿酒设备、酿酒粮食(大米、糯米、玉米、高粱、小麦)或者新鲜水果(苹果、橙子、柿子，桃子)、酒曲、加热设备(电、气、煤)、搅拌器、储酒容器等。
接下来，进入酿酒阶段，具体步骤如下：
1.粮食的预处理
如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。
2.下曲
下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。
3.发酵
加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。
4.蒸馏
蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备，柴、气、煤、炭都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。
5.装酒
蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。
至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上绝对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳品。
7. 酿酒机器酿酒设备
一、看材质酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料最适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下：
1.木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。
2.铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。
3.铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。
4.陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。
5.铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。
6.不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。
如果要购买不锈钢的酿酒设备，最好是用不锈钢识别药水检测一下是不是8K304不锈钢材质才购买。详情可以考察唐三镜酿酒设备。
二、看功能
1.传统木甑设备
传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。
2.连体设备的缺点
这类设备，蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的危险，但也造成了热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务；锅盖内部没有除杂陶瓷球（俗称催陈宝），无法对酒蒸汽进行过滤除杂和催陈增香，蒸出来的酒香气单薄，无法赢得竞争优势。导气管是直角的，焊接起来当然会比较容易，但气流上升肯定会不够顺畅，难以降低蒸酒时间和人工、燃料成本。
3.铝制设备的缺点
这款设备，蒸煮锅夹层设计，正常蒸酒时能确保没有糊锅的危险。但一旦由于火力不稳（无论是烧柴还是烧煤，火力不稳定都是不可避免的）等原因产生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洗的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，以后所有由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层，黏在夹层底部的酒醅百分百糊锅。冷却器面积很大，但需要专门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行，所以这类设备实质是一种半成品酿酒设备。