1. 挤面机挤面条是不是要用热水和面
情况一，面粉呈散状粉状，过干情况。
（下次做面时，在比例基础上加多一点水）
不出面情况：机器正转挤面12秒，反转和面12秒，正转挤面过干遇到防堵，机器启动保护电机程序，指示灯报警闪烁。
这个时候建议先把机器透明盖子取开，拧开大螺母，把出面口的干粉清洁干净，然后盖上盖子，按下手动和面，然后慢慢倒入10%-50%杯的水量（根据情况逐量分次加入，不可贪多），和面大概几十秒钟，等待桶里的面粉成花生米大小颗粒状，就长按自动键5秒，再按手动出面就可以解决问题了。
情况二，面粉呈大块状，甚至团状，过湿情况。
（下次做面时，酌量减少加水量）
不出面情况：机器正转挤面12秒，反转和面12秒，开始挤面，桶内面粉成团黏在搅拌支架或桶壁，从而进不到挤面通道，出不了面，然后机器感应没有压力挤退，就成空转状态，一直空转1分半钟时间就会停止，指示灯同时亮起，工作结束。
这样的情况下暂停出面，拧开大螺母，把出面口处面粉清洁干净，把透明盖取开，把桶内的面团拿出，手动分成生米大小颗粒状，全部放进桶内，再加上20%-50%杯的面粉（根据情况分次加入），和面大概几十秒钟，就长按自动键5秒，再按手动出面就可以解决问题了。
2. 面条机挤的好还是压的好
可以把吸管插放在面条机出口，这样和好的面糊就会通过吸管成型为条状。
3. 使用压面机压面条,需要怎么和面
100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。你只要按我的配方做的话，保证你的面条绝对OK。比例你自己算下。
4. 挤面机挤面条是不是要用热水和面粉
筋道不断条的饸烙面做法配方：荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源3-5克、水400克。工艺：
1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。
3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。
4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
5. 挤面条的做法
主料：
豆杂面条250g，
豆芽100g，
豌豆100g，
菠菜100g，
辅料：
油适量，
盐适量，
葱适量，
蒜苗适量，
干红辣椒适量，
步骤
1.这是我在街上买的豆杂面，如果自己在家擀就是黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3:1:1，用热水和面。
2.这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。
3.苔干叶切断，葱切末。
4.菠菜过水，其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。
5.过了水的菠菜，过凉水，然后挤干水分。
6.锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香。
7.开大火，放入豆芽翻炒一分钟。
8.兑入凉水。
9.放入煮熟的豌豆，煮开后，再煮五分钟。
10.放入苔干叶和豆面条，把面条推匀。
11.大火煮开后，转小火继续煮，中间要不时的推动面条，避免糊底。
12.把面条煮到粘稠，放入盐调味。
13.最后放入菠菜，推匀，即可出锅，吃的时候撒上算买哦，放点酱豆和辣油即可。
6. 挤面机挤面条是不是要用热水和面才能挤
如以前能用现在不能用，机械部分没事,排除电压低等故障外，就是电动机电容损坏，换新品再试。
7. 手动挤面条机器怎么和面
首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。
接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。