1. 蔬菜加工厂设备有哪些
一、咸菜
用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料极其简单，这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。咸菜的特点是咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。其实，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。食用咸菜之前您还可以进行人工除毒，即在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
二、泡菜
泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，比如不能碰到水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。
值得注意的是，我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样，但是实质操作不同。韩国泡菜和我国的泡菜制作原理基本相同，也就是以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。但是，韩国泡菜与我国泡菜最大的不同就是，韩国泡菜使用了“鱼露”，而我国的泡菜则不用！鱼露的使用在韩国泡菜中是必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。
三、酱菜
用酱或酱油腌制的蔬菜，就是酱菜，不过，到了现代，也有用酱油、虾油等腌制的。另外，日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用，几乎所有的蔬菜都可以做成酱菜。与咸菜不同的是，酱菜摆脱了只用盐来腌制蔬菜的手段，而有个更丰富的口味。地区的不同，酱菜的口味有很大的区别，比如北京多用黄酱腌制，例如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱藕片、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、杂锦酱菜，最著名的酱菜生产店家是六必居；江苏的镇江酱萝卜头、辣油香菜心、乳黄瓜；上海的杂锦菜、咸坯萝卜头、白糖乳瓜；四川的酱大头菜；辽宁的沈阳酱包瓜、锦州虾油小黄瓜；湖南的株洲杂锦菜；黑龙江的哈尔滨酱油小菜；贵州的百花酱菜；台湾的菜脯……
四、梅菜
梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜和粤菜。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、广东省惠州等。
五、酸菜
酸菜主要流行于我国和东亚。酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。在整个冬季都以酸菜为唯一菜肴、且又缺水的地区，消化道癌症（又称食道癌）发病率较高，可能与酸菜有关。
2. 蔬菜加工厂设备有哪些种类
全自动芽苗设备在10000~20000之间一台！
全自动芽苗机器的日产量大小与价格息息相关的，例如：一台日产100斤的芽苗菜机器设备价格大约在8500-10000左右，机器全自动控制，人性化生产全过程，减少人力和物力；
一台日产300斤的芽苗菜机器设备价格大约在14000-16000左右，分层喷淋系统，操作起来非常简单也方便；
一台日产500斤的芽苗菜机器设备价格大约在18000-20000左右，温度自动控制系统，富氧水培植，生产的芽苗菜安全无公害；
芽苗菜，一种新型活体健康蔬菜，是精选好的种子经过一个培育过程而生长出来的绿色蔬菜；现在芽苗菜被大众越来越熟知，越来越多的人看到了商机，走向农业种植之路！
3. 蔬菜生产设备
冰柜是必须的，储藏柜这些也是，总之保鲜的设备都是需要的。还有称，电脑，塑塑封机这些也是必备的。如果需要经营外卖，还要配备运输车（近距离可以骑手配送，远距离只能用汽车了）。订单量大了，还得配备物流所需要的设备。比如叉车，大型货架子等等。
4. 蔬菜加工设备生产线有哪些设备
可以消毒。
用次氯酸消毒剂清洗水果蔬菜,再用饮用水冲净,残留的次氯酸钠几乎就可以忽略不计。
次氯酸（化学式为HClO，结构式为H-Cl-O，其中氯元素的化合价为+1价），是氯元素的最低价含氧酸，但其氧化性在氯元素的含氧酸中极强，是氯元素含氧酸中氧化性第二强的酸。
次氯酸具有强氧化性，能氧化还原物质，可以使织物、品红褪色。同时，次氯酸很不稳定，只存在于水溶液中，有类似于氯气的刺激性气味。
5. 蔬菜加工厂需要什么设备
房租，机械设备，人工费，运输费，除外的净利润
6. 蔬菜加工厂设备有哪些东西
前景很好，利润应该也是可以的。
智能蔬菜种植机它是一台适合在家里边，餐饮等只要空出来一点地方，占地面积只有一平方米就能使用的蔬菜种植设备，为了让每一位人民都能够吃到健康，安全的有机蔬菜，家庭智能蔬菜种植机应运而生。蔬菜的生长需要阳光，水，养分，蔬菜种植机利用三个高科技手段保证蔬菜在家里就能正常生长。
7. 蔬菜加工厂设备有哪些品牌
是指STASTO蔬菜精灵（蔬菜妖精）正版扭蛋，一套5款，这次选择这5款萌动的蔬菜精灵，包含玉米、蔬菜、菌类和大蒜头，真的是从主食、蔬菜到调味品全覆盖，PVC材质，每一款都小可爱。目前这几款应该算首发合作系列，此后一定还会有更多的角色加入其中。