1. 冷藏发酵机
冷藏发酵法需要注意把口袋扎紧， 排出袋中的空气 ，保湿的条件下于3～8℃低温下醒发。
2. 低温发酵设备
在低于水的冰点（0℃）或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。
如果将酵母菌放置在在冰箱的冷藏室里面，依然能够发酵，只不过一般冷藏室的温度是低于10℃的，其发酵速度很慢（就像家里冬天发酵面粉蒸馒头速度很慢是相同的道理）； 但是若将酵母菌放置在冰箱的冷冻室里，情况就不一样了，冷冻室的温度都在0℃以下，酵母细胞就停止了生长。
发面技巧：
发酵粉的用量宜多不宜少。 发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用，可以多和点面或者缩短发面时间两种办法都好。
温度：在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
PH值：面团的PH值最适于4～6之间。
3. 家用发酵机
将益生菌和奶放入发酵机中插电加热进行发酵。
4. 冷藏发酵箱
随机有使用说明书，翻到后半部分，会有详细的操作说明，照着说明，实际操作几次就可以了，刚好我现在用的也是这个类型的，的确有些繁琐，另外由于功率较大的关系，使用的是16A的插座，要注意连接的电源线是不是会超载发热，外接水管是不是连接正确并可靠供水，实在搞不懂就打售后维修的电话。
5. 罐式发酵机
1、播种行数4-5行大蒜播种机，补贴600元。
2、播种行数6-9行大蒜播种机，补贴1000元。
3、播种行数10行及以上大蒜播种机，补贴2000元。
4、箱体式全自动温控喷淋式种子催芽机，功率≥4千瓦，生产率≥20公斤/小时，补贴4500元。
5、0.5-1吨/小时揉丝机，0.5吨/小时≤干秸秆生产率<1吨/小时，1吨/小时≤青秸秆生产率<2吨/小时；含电机，补贴340元。
6、1-2吨/小时揉丝机，1吨/小时≤干秸秆生产率<2吨/小时，2吨/小时≤青秸秆生产率<4吨/小时；含电机，补贴400元。
7、2-4吨/小时揉丝机，2吨/小时≤干秸秆生产率<4吨/小时，4吨/小时≤青秸秆生产率<8吨/小时；含电机，补贴380元。
8、4-6吨/小时揉丝机，4吨/小时≤干秸秆生产率<6吨/小时，8吨/小时≤青秸秆生产率<12吨/小时；含电机，补贴760元。
9、6-10吨/小时揉丝机，6吨/小时≤干秸秆生产率<10吨/小时，12吨/小时≤青秸秆生产率<20吨/小时；含电机，补贴1880元。
10、10-15吨/小时揉丝机，10吨/小时≤干秸秆生产率<15吨/小时，20吨/小时≤青秸秆生产率<30吨/小时；含电机，补贴2200元。
11、15吨/小时及以上揉丝机，干秸秆生产率≥15吨/小时，青秸秆生产率≥30吨/小时；含电机，补贴3410元。
12、压缩室直径0.52米及以上圆捆压捆机，功率≥4千瓦，补贴3900元。
13、草捆直径0.52米及以上打捆包膜机，打捆包膜一体化作业，补贴4500元。
14、0.2—0.5米³悬挂式固态肥抛撒机，抛撒宽度≥5米，补贴140元。
15、0.5—1米³悬挂式固态肥抛撒机，抛撒宽度≥5米，补贴360元。
16、1米³及以上悬挂式固态肥抛撒机，抛撒宽度≥5米，补贴720元。
17、2—5米³固态肥抛撒机，抛撒宽度≥4米，承重车桥数量≥1，具有肥料输送功能，非自走式，补贴4800元。
18、5—8米³固态肥抛撒机，抛撒宽度≥4m米，承重车桥数量≥1，具有肥料输送功能，非自走式，补贴7000元。
19、8—10米³固态肥抛撒机，抛撒宽度≥4米，承重车桥数量≥1，具有肥料输送功能，非自走式，补贴8800元。
20、10—15米³固态肥抛撒机，抛撒宽度≥4米；承重车桥数量≥1，具有肥料输送功能，非自走式，补贴10800元。
21、15米³及以上固态肥抛撒机，抛撒宽度≥4米，承重车桥数量≥1，具有肥料输送功能，非自走式，补贴15200元。
22、5—10米³液态肥撒施机，承重车桥数量≥1，作业方式为表面施、浅施或深施时，施肥行数≥10行或作业方式为喷洒时，喷洒幅宽≥6米，非自走式，补贴16000元。
23、10—15米³液态肥撒施机，承重车桥数量≥1，作业方式为表面施、浅施或深施时，施肥行数≥10行或作业方式为喷洒时，喷洒幅宽≥6米，非自走式，补贴26400元。
24、15米³及以上液态肥撒施机，承重车桥数量≥2，作业方式为表面施或浅施时，施肥行数≥10行或作业方式为喷洒时，喷洒幅宽≥6米，非自走式，补贴36000元。
25、15米³及以上液态肥深施撒施机，承重车桥数量≥2，作业方式：深施，施肥行数≥20行，施肥幅宽≥7米，非自走式，补贴44000元。
26、5—10米³罐式畜禽粪便发酵处理机，补贴12800元。
27、10—30米³罐式畜禽粪便发酵处理机，补贴24000元。
28、30—50米³罐式畜禽粪便发酵处理机，补贴48000元。
29、50—80米³罐式畜禽粪便发酵处理机，补贴72000元。
30、80—100米³罐式畜禽粪便发酵处理机，补贴96000元。
31、100米³及以上罐式畜禽粪便发酵处理机，补贴120000元。
32、10—30米³层叠式畜禽粪便发酵处理机，补贴20800元。
33、30米³及以上层叠式畜禽粪便发酵处理机，补贴40000元。
34、3—10米³其他式畜禽粪便发酵处理机，补贴9600元。
35、10米³及以上其他式畜禽粪便发酵处理机，补贴17600元。
36、0.5—1米³降解式病死畜禽无害化处理，补贴2000元。
37、1—2米³降解式病死畜禽无害化处理，补贴4000元。
38、2—3米³降解式病死畜禽无害化处理设备，补贴6000元。
39、3米³及以上降解式病死畜禽无害化处理设备，补贴12000元。
40、0.9—2米³干化式病死畜禽无害化处理设备，工作压力≥200千帕（属于压力容器），补贴18000元。
41、2—4米³干化式病死畜禽无害化处理设备，工作压力≥200千帕（属于压力容器），补贴28000元。
42、4米³及以上干化式病死畜禽无害化处理设备，工作压力≥200千帕（属于压力容器），补贴35200元。
43、30-40马力两轮驱动拖拉机，补贴4930元。
44、40-50马力两轮驱动拖拉机，补贴5980元。
45、50-60马力两轮驱动拖拉机，补贴6650元。
46、60-70马力两轮驱动拖拉机，补贴7500元。
47、70-80马力两轮驱动拖拉机，补贴9200元。
48、80-90马力两轮驱动拖拉机，补贴10800元。
49、90-100马力两轮驱动拖拉机，补贴13300元。
50、100马力及以上两轮驱动拖拉机，补贴15200元。
51、30-40马力四轮驱动拖拉机，补贴5190元。
52、40-50马力四轮驱动拖拉机，补贴6300元。
53、50-60马力四轮驱动拖拉机，补贴7000元。
54、60-70马力四轮驱动拖拉机，补贴7900元。
55、70-80马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥38.1公斤/千瓦，补贴9700元。
56、80-90马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥38.1公斤/千瓦，补贴11600元。
57、90-100马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥40.8公斤/千瓦，补贴14100元。
58、100-120马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥43.5公斤/千瓦，补贴16000元。
59、120-140马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥43.5公斤/千瓦，补贴 22600元。
60、140-160马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥43.5公斤/千瓦，补贴29400元。
61、160-180马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥43.5公斤/千瓦，补贴29000元。
62、180-200马力四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥43.5公斤/千瓦，补贴35500元。
63、200马力及以上四轮驱动拖拉机，最小使用比质量≥43.5公斤/千瓦，补贴40300元。
64、自走式大蒜联合收获机，联合收获6行以上，具备收获、分离、切茎、收集、输送等装置，补贴20000元。
65、2米及以上无墒沟犁，总工作幅宽≥2米，犁体数量≥6，合墒器耙片数≥6，补贴2500元。
66、自走式镇压机，工作幅宽≧1.7米（可调），橡胶辊带覆土装置，液压式折叠机构，功率≥20马力，结构质量≥850千克，补贴2000元。
67、履带果园管理机 自走式，功率≥11千瓦，可配套旋耕、开沟、施肥装置；配套旋耕装置最大工作宽度≥0.9米，配套开沟装置最大工作宽度≥0.3米，补贴2000元。
68、5行及以上自走轮式高粱收获机（横向轴流），工作幅宽≥2米，配套动力≥110千瓦（150马力），补贴26000元。
69、5行及以上自走轮式高粱收获机（纵向轴流），工作幅宽≥2米，，配套动力≥110千瓦（150马力），补贴30000元。
70、自走履带式高粱收获机，工作行数≥5行；工作幅宽≥2米，补贴20000元。
71、4公斤/秒及以上自走履带式谷子收获机，割幅≥2米，补贴31000元。
72、5公斤/秒及以上自走式谷子联合收割机，割幅≥2.75米，补贴35000元。
73、1.5公斤/小时及以上金银花采摘机，补贴400元。
74、手扶、自走式挖掘式大葱收获机，配套动力≥18.37千瓦，工作幅宽≥60厘米，补贴2000元。
75、1-1.5米秸秆粉碎灭茬还田机，补贴1000元。
76、1.5-2米秸秆粉碎灭茬还田机，补贴1500元。
77、2米及以上秸秆粉碎灭茬还田机，补贴2000元。
78、手扶1行割铺式草本桑收割机，履带式，配套功率≥5千瓦，补贴1200元。
79、手扶2行及以上割铺式草本桑收割机，履带式，配套功率≥5千瓦，补贴1500元。
80、手扶1行割捆式草本桑收割机，履带式，配套功率≥5千瓦，补贴1800元。
81、手扶2行及以上割捆式草本桑收割机，履带式，配套功率≥5千瓦，补贴2000元。
82、生产率小于1500千克/小时固定式花生秧除膜揉切机，输送带+对辊式喂料机构，补贴4000元。
83、生产率1500-2000千克/小时固定式花生秧除膜揉切机，输送带+对辊式喂料机构，补贴5000元。
84、生产率2000千克/小时及以上固定式花生秧除膜揉切机，螺旋滚筒式喂料机构，补贴6000元。
85、木本饲料搅拌机，搅拌室容积≥2米³，卧式单轴，补贴2500元。
86、木本饲料粉碎机，配套动力≥70千瓦，转子工作直径≥500毫米，粉碎室宽度≥1000毫米，补贴700元。
87、100—300公斤/小时辣椒除柄机，不锈钢滚筒；滚筒直径≥600毫米，滚筒长度≥3.6米；滚筒个数≥2，补贴3000元。
88、300—500公斤/小时辣椒除柄机，不锈钢滚筒；滚筒直径≥600毫米，滚筒长度≥6米，滚筒个数≥2，补贴4000元。
89、500公斤/小时及以上辣椒除柄机，不锈钢滚筒，滚筒直径≥600毫米，滚筒长度≥6米，滚筒个数≥3，补贴6000元。
6. 冷藏发酵机怎么调成保鲜模式
如果酵母没有失效的话可以拿到室温环境下继续发酵。