1. 理条机加工茶叶技术
安吉白茶忌讳爆晒,阴干不揉茶,茶叶自然直。
2. 茶叶理条技术过程
雀舌春茶作为一种绿茶,于清明前后采摘,标准为一芽一叶初展,要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶,不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物。制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成。
1、杀青
雀舌制作过程的第一步是杀青,在这个过程中要掌握的炒茶手法有很多。那么每锅投叶量300g,锅温150~180℃,炒茶手法采用抓、捂、带、抖,抖、闷结合,炒茶动作由快到慢,要求捞得尽,抖得开,翻得匀。炒至叶色转暗,叶质变软,清香显露时为适度,及时出锅摊凉。
2、整条做形
雀舌制作过程的第二步是整条做形,在这一步上同样需要耐心的手法完成。那么其锅温需60~80℃,杀青叶锅后采用轻压拖带,随即轻抖的手法理条做形,反复进行,直至茶条达到挺直、微扁,有刺手感时出锅摊凉。
3、烘培
雀舌制作过程的第三步是烘培,在这一步上其实就是为了逐步减少一些茶叶的水分。即用炭火烘培,温度60℃、茶叶薄摊于烘笆上,每隔3分钟左右翻一次,翻烘时手势动作须轻匀,烘20分钟左右下烘摊凉,然后再复烘,至足干下烘。
4、拣剔 雀舌制作过程的第四步是拣剔,这一步是为了保证最后茶叶的质量。即用手工拣去黄片、茶果及杂物,筛去碎末,最后包装贮存待售。
3. 理条机加工茶叶技术视频
在进行普洱茶短视频拍摄制作时,一般的在进行拍摄时,要先详细的对普洱茶的外形、产地进行展示,一般这类效果并不是十分明显,一般在进行茶叶短视频拍摄时,我们需要对茶叶生产采摘、泡茶等过程贯穿其中,一般要注意茶叶外观和细节展示。
一般在进行普洱茶短视频拍摄设计,我们会按照时间的顺序一步步进行展示,一般这样才能够使我们的视频拍摄更加有头有尾。在进行产品拍摄制作时,一般茶叶产品拍摄制作需求是整个产品拍摄制作的关键,在整个的茶叶产品拍摄制作过程中起着重要的作用。
在进行拍摄时,还要注意拍摄制作细节。一般茶叶产品拍摄细节不同,茶叶产品短视频制作价格也不同。
4. 茶叶理条机的理条技术
使用银杏叶做茶的方法如下:
一、材料来源
采集3~4年生银杏幼树上无病虫害、无破损的鲜绿叶,摊晾于通风、干净的室内地面上、摊平、摊薄、洒小量清水,切勿踩压,准备制作。
二、操作步骤
1、鲜叶处理:由于银杏叶片较大,叶柄较长,为了提高成品茶的感观标准,首先要人工摘除叶柄,然后将叶片解体成长条形,宽如韭菜叶,长约为0.5~0.7厘米。
2、适度杀青:当转筒式茶叶杀青机加热温度达到180℃时,将处理后的银杏鲜叶投入7.5~10公斤,杀青温度不超过270℃,杀青时间10~20分钟,并掌握叶质柔软,手捏成团,松手不散,叶色由绿变深褐,青气失,香气现,叶子减轻40%左右时为宜。如果杀青不足,青叶中酶的活性不能充分制止,带有青气味,揉捻易碎;杀青过度,则水分减少太多,叶质转脆硬,条缩不紧,易产生片末,影响感观。因此,杀青时,要杀得透、杀得匀、杀得适度。
3、揉捻——理条做形:在揉捻机中,每桶装杀青叶10公斤,先不加压揉5分钟,然后轻压揉5分钟,再重压揉10分钟,最后轻压揉10分钟,整个揉捻时间约半小时,这时茶叶已基本紧结成条,即可取出。揉捻主要解决感观问题,通过揉捻机的快慢转动,轻重加压,促使其变成条形,适应商品需要,且能使叶肉组织中的茶叶汁浸出,利于冲泡。
4、烘干:采用转筒式烘干机烘干,分初涪→摊晾→足火三个步骤:(1)初涪:火温不低于100℃,投放揉捻叶不超过7.5公斤,每10分钟,检查一次失水状况,约半小时后,涪至6~7成干为宜;(2)摊晾:将初涪后银杏叶茶,立即摊晾,厚度不超过5厘米,有利散发热气,使茶叶自我调理、调匀表里水份,避免外干内湿;(3)足火:将摊晾1小时后的茶叶,投放入温度不超过80℃的转筒烘干机中,烘至足干为止。
因银杏叶茶易吸湿和跑香,因此,包装材料应干燥、清洁、无异味,最好用两层套装为好。内层用铝胶袋或其它能保香、防潮、避光的材料;外层用设计精美的彩色纸箱。包装后的茶叶,要放在阴晾、干燥、通风的仓库的货架上贮存。
三、饮用方法
每次2~4克,放入杯中,用开水浸泡,3分钟后即可饮用。饮至2/3时,再加开水冲泡,一般可冲泡4~6次。
5. 最先进茶叶自动理条机
茶叶要想成条,就要进行揉捻。现在一般都是用机器啦,但是手工也是可以的。你可以像洗搓衣服一样,把杀青过的茶叶进行揉捻,会成条的,而且越揉越紧,只要不揉碎就可以。
不同的茶叶,他的整体条件和方法都不一样,比如像绿茶,主要通过炒制,用手在炒锅里面不停的按压,让它变得像片状一样,比如黑茶,那他一般来讲要外在施加压力,主要用一些外在重物,类似于北方的压石,让他们保持一定的形状。
6. 理条机加工茶叶技术要求
快点理条直,温度为90至100度,如果需要条形更直可在茶叶不粘锅时在每个槽里放上一根长小于60厘米的粗铁丝
7. 茶叶理条机使用方法
新设备第一次使用时,就有味道了。你可以先把它清洗干净,然后把茶壶放在锅里煮,去除有害物质。如果还是有味道的话,就把以前的茶用浓缩茶泡几次
新买的饮水机有胶水味,因为饮水机里有软管和塑料。开始使用时有胶水味是正常的。一般用开水倒进饮水机,等半小时后,再把水放干净,这样就可以操作好几次;有的饮水机味道很浓,可以煮一壶开水,然后加一些茶,冲泡完茶后,过滤掉茶,把茶倒进饮水机,等一段时间,再把茶放出来,最后用开水清洗几次;一般情况下,饮水机不好用,第一次需要用温水清洗几次,热水煮沸几次后再使用,最好时间打开饮水机后面的活塞,你可以把里面的水排干;注意:饮水机一般每三个月清洗一次,以免里面滋生细菌。