采购食品的工作人员，即食品采购员，必须取得有效健康合格证明，同时应该参加食品安全知识培训合格，并有一定的食品安全知识方可担任食品采购员。具体采购过程中，需要注意以下事项：
根据单位实际需要，建立采购计划，做到实际需要与采购相符合，不超支采购，不盲目采购。同时，如果可以招标，尽量通过招标来采购，力求公平公开透明。
采购食品应该从正规食品公司或市场、集贸市场等采购，采购时，应查看对方的食品许可证、营业执照等资质证件，同时留取复印件备存。采购过程中，如果是大批量采购，要查验所采购的食品是否包装完好，是否有破损，是否有以次充好等行为，同时索取该食品的生产厂家的生产许可证复印件及检验报告复印件，做好采购记录。采购完毕，核对无误后，让对方签字确认。并要求对方出具盖有单位公章的正规发票。
不能图一时便宜从小商贩处购买食品，也不能为节约成本而采购一些劣质食品或掺假掺杂的食品，以防出现食品安全事件。
在采购过程中或采购完毕如果发现有问题食品，应立即报告上级领导，同时跟供货方联系，采取有效措施解决。
食品采购，虽说简单，但却是良心活，只有责任心强、细心，不贪图小利，才能胜任。
采购全球化要注意什么？
国际采购是指利用全球的资源在全世界范围内去寻找供应商，寻找质量 最好，价格合理的产品（货物与服务）。经济的全球化使企业在一个快速变化 的新世界和新经济秩序中生存与发展，采购行为已成为企业的重大战略。降 低成本已成为21世纪以来大多数公司的首要任务，要进入国际采购系统必须 先了解国际采购的特点、趋势，才能因势而动进入国际采购市场。
国际采购 要关注于：(1)集中采购趋势。许多全球制造商想方设法提高采购批量，以充分发 挥其价格谈判的能力。实现这一目标通常有三个途径：①集中一个公司不同 事业部或不同地区的某些特定类型元器件的采购数量；②通过一家供应商采 购；③尽可能使各产品的元器件标准化，以实现标准化器件更高的采购批量。
但这一做法受到新产品设计阶段元器件选择的限制。(2)整合供应商以获得成本优势。现在，许多全球制造商将供应资源集 中起来，只与少数几家供应商打交道。对供应商的要求除了低成本之外还包 括可靠性、平均故障间隔时间、交货期执行情况、准时送货表现、计划灵活 性和降低库存风险等。
(3)为与供应商互动，全球制造商迅速采用基于IT系统的采购流程，如 在线询价和在线拍卖变得越来越普遍。在线采购给采购公司带来的主要利益 是：由于供应商彼此竞争，能够快速识别和评估供应商，从而加速采购流程 并获得巨大节约。采购全球化对供应商要求也相应地更高：(1)提供强劲的产品开发能力。
坚持将研究和开发的规模和质量作为长 期供应关系的重要条件。需求和供应链管理。由于供应商不再简单地从中间商那里获得订单， 它们与零售商的国际采购中心直接联系并管理季节需求波动，因此认真研究订单管理非常关键。如果国际采购中心不负责出口物流，供应商这项业务。
由于许多零售商会要求供应商的运输流程直接和它的物连接，所以供应商必须具备一定的IT能力。售后服务。所采购产品的技术含量越来越高，使得对售后服平也相应提升。以前，通过额外运送一小部分产品以弥补出现次品的她 ，经不能满足要求。取而代之的是需要更专业的服务。
(2)社会责任环境。供应商所提供的产品符合社会责任标准的要求， 保也是国际采购必备的条件。采购全球化对采购组织的人员也提出了更高的要求，过去，外贸人员仅 靠打电话下订单的时代已经一去不复返了。采购人员不仅要熟悉采购国家的 语言、文化习俗、人文地理，还要对当地的政治环境、市场结构、劳动力水 平、制造业分布等有深入的了解，才有可能使全球采购获得成功。
