1. 水果保鲜设备有哪些
1.水果保鲜柜：但凡能够保鲜的可以放水果的都可以叫做水果保鲜柜，像那种直冷的饮料柜以前也可以用。
2.水果风幕柜：是对于风幕柜的一种称呼，因为风幕柜主要放饮料水果等比较好看，保鲜效果好，近些年都在用，因此叫做水果风幕柜。
1.不管是水果风幕柜还是水果保鲜柜，都是用来冷藏保鲜水果的，只是按照不用的功能叫法不同，但是有一点点细微的差别。水果风幕柜是专门用来冷藏保鲜水果的风幕柜，也是水果保鲜柜的一种，属于风冷型水果保鲜柜。风幕柜有完整的制冷系统，有出风口和回风口，形成冷风循环的风幕，来隔绝柜内外，降低柜内温度，达到冷藏保鲜的目的，因此得名。
2.水果保鲜柜除了风冷型风幕柜，也有直冷型冷柜，通过内壁铜管制冷，类似传统的家用冰箱，这种冷柜也可以达到冷藏保鲜水果的目的，但是效果没有风冷型风幕柜好，因为直冷型水果保鲜柜保鲜不均匀，靠近制冷管和远离制冷管温差较大，没有风冷型水果保鲜柜均匀。通常正规厂家会建议购买风冷型水果保鲜柜即水果风幕柜，效果更好。
3.综上所述，水果风幕柜就是水果保鲜柜的一种，这种也是最适合冷藏保鲜水果的冷藏柜，这就是水果风幕柜和水果保鲜柜的区别。
2. 水果保鲜包装设备
买回来的水果跟塑料袋一起放人冰箱，可以降低氧的浓度，增加二氧化 碳的含量，使水果处于休眠状态，延长贮存期。
然而，这种贮存方法只能使 水果保持1-2天的新鲜。
因为水果为有机食品，含水量局达60 -95，并 含有水溶性营养物质和酶类。即使是在冰箱里，仍然会不断地进行呼吸活动。
在有氧的条件下，水果中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和 水分，并放出大量热量；在缺氧条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、 二氧化碳，并放出少量热量。
因缺氧呼吸产生的酒精会引起水果腐烂变质, 所以水果不宜用塑料袋包裹放人冰箱保存。
如果有需要长期存放的水果，建 议不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口 扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。
3. 果蔬保鲜设备
建一个40平米的果蔬冷库大概需要4万左右，冷库建造主要费用由两大方面组成，一个是库体即保温材料和库门，另一个是制冷设备及配件；现代冷库保温材料一般都是用硬质聚氨脂泡沫做保温材料，采用先进工艺制作而成。这种材料的冷库板不但重量轻、强度高、抗老化、耐腐蚀、制冷性能好，而且在安装过程中可以根据用户场所的实际情况而设计几何形状，定做出各类非标准活动冷库，贮藏果蔬的一般采用100mm的聚氨酯冷库板就可以了，一般果蔬冷库都是跟平时民房一样高3米左右的40㎡冷库的话，采用的库板大概是23000左右；
制冷设备及配件：冷库机组可以选用8匹机组，像进口品牌莱富康、谷轮、比泽尔等都是不错的选择，品牌的机组性能稳定，故障率低，不但配置设计合理，而且安装技术成熟，使用寿命长。
4. 水果加工设备有哪些
食品加工机械设备的分类食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏；涉及对原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装；涉及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程原料和产品种类繁多，加工处理对象的性质存在差异，加工产品规格要求不一，某些品种生产存在季节性、区域性的特点；凡此种种，决定了食品机械与设备的种类也必然极其繁多。因此，无论是从食品加工应用中的设备选型角度，还是从设备制造与新机种开发角度。对种类繁多的食品加工机械与设备进行系统分类十分重要。我国尚未制定食品机械分类标准。各部门根据工作方便常有不同的分类方法。目前主要按两种方式进行分类：一是根据原料、产品类型分类，二是根据设备的操作功能分类。按原料或生产产品分类，可将食品机械分成众多的生产线设备。例如，制糖机械、豆制品加工设备、焙烤食品机械、乳品机械、果蔬加工和保鲜机械、罐头食品机械、糖果食品机械、酿造机械、饮料机械、方便食品机械、调味品以及食品添加剂机械、水产品加工机械、粮油加工机械、炊事机械（烟草机械有时也列入在食品加工机械中）等。按机械设备的功能分类，实际上是根据设备的单元操作功能分类。一般可将食品机械设备分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、成型机械，多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸煮煎炸机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻和制冷机械、挤压膨化机械、计量机械、包装与灌装机械、输送机械、泵、换热设备和容器等。从研究、设计和制造的角度看，以上两种分类方法对食品加工机械与设备的生产发展都有一定的指导意义。以原料或产品进行分类，可以通过对各类食品加工生产涉及的各种作业机械的内部联系的研究。促进配套生产线的发展。以功能作为分类基础，有利于对各种单元操作的生产效率和机械结构进行比较研究，从而可以在技术上以局部突破带动全面发展。
5. 水果店保鲜设备
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。
如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。通常用饭盒封好，套了保鲜袋才放入的。榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且也会比原来软。
6. 水果保鲜设备有哪些种类
细胞分裂素用于保鲜，种子萌发时脱落酸的含量是减少的。细胞分裂素作用：促进细胞分裂和组织分化，延缓衰老。常被用于蔬菜和水果的保鲜。
脱落酸作用：抑制植物的细胞分裂和种子的萌发，促进花、叶和果实的脱落。
生长素与细胞分裂素作用的不同点：两者虽对植物具有一定程度上的同样效应，是具有协同作用的激素，但作用机理不同，生长素促进的是单个细胞的伸长，而细胞分裂素则是促进细胞分裂，通过增加细胞数量来促进植物生长。
7. 水果保鲜设备有哪些牌子
1，水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。
2，草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。
3，葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。
4，苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋内，扎紧袋口，然后浸泡在水中。艾叶有杀菌防腐的作用，对延长荔枝保存时间也有功效。如放入冰箱冷冻保存，气温在零下18℃时，可以保存一个月时间。