1. 做果汁饮料的设备工艺
果粒橙需要的主要原材料有:橙粒，橙茸，浓缩橙汁，果葡糖浆，果胶，柠檬酸，乳浊香精，各种辅料等。
首先挑选出橙粒里面的杂质，然后把橙粒加入冷热缸中90℃蒸煮杀菌15分钟，再淋出来备用。把称好的果葡糖浆，浓缩橙汁加入另一个冷热缸中，加入一样多的水，升温到85℃保温15分钟，保温结束加入柠檬酸和各种辅料。在剪切罐中加入一半水，升温到85℃，加入果胶等稳定剂，高速剪切20分钟。
各种原料保温结束，打入调配罐中，加入乳浊香精等香精，打水定容后，搅拌10分钟化验理化指标。
化验合格后，开始杀菌。杀菌机调整杀菌温度121-125℃，15秒瞬时杀菌，出口温度保持90℃以上。料液出口后进入高位罐。
进入高位罐以后，加入处理好的橙粒和橙茸，保持料温度大于90℃，保温20分钟。然后降温到72℃，等待灌装。
料液进入灌装机后，马上开始灌装，保证灌装温度在68-72℃之间。灌装机要保证冲空瓶，冲丝口，和灌装好以后的瓶盖扭矩
2. 果汁 生产设备
一般需要、果汁机、碎冰机、货柜等设备。 补充： 果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁;按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。
3. 果汁及果汁饮料加工工艺
初级加工。
果品的初加工是通过对新鲜水果清洗、脱壳、分类、包装、贮藏保鲜、干燥、炒制等加工处理，制成各类果干、果仁等。水果通过脱壳、去核、去芯的加工使原来一些外壳坚硬吃起来不太方便的坚果类果品，增加了食用的方便性，诸如枣、核桃、板栗、瓜子等。
由于果实在生长发育过程中受外界多种因素的影响，同一株树上的果实也不可能完全一样，不同果园的果实更是参差不齐，新鲜水果采摘后首先要按一定标准进行挑选分级、清洗、打蜡上光处理，一方面为下一步分级定价提供依据，另一方面为分类包装、贮藏运输做好准备。
4. 果汁饮料制作工艺
方:法如下
汇源果汁准备食材:汇源果汁3ml，矿泉水40ml
具体步骤:步骤1汇源果汁如果感觉味道太浓的话，我们可以以制作果汁饮品为例，每3毫升浓缩果汁对40毫升水这样的比例稀释。
步骤2如果觉得味道还是不合适可以适当增加果汁或者水来调整口味。
5. 果汁饮料的生产工艺
果汁饮料是新鲜水果加工而成的。根据果汁浓度和工艺不同，分原果汁，浓缩果汁，加糖果汁，果酱等几种类型。优质果饮有以下特点：
1．甜山植汁：果汁红色，甜山植味，汁液均匀，无沉淀，无分层现象。
2．鲜桔汁：橘黄色，橘子香味，酸甜适口，无异味。桔绒纤维呈悬浮状，无杂质。
3．甜苹果汁：淡黄色，汁液混浊均匀，浓淡适中，长时间静置后，有少许沉淀和轻度分层。
4．猕猴桃汁：黄绿色或淡黄色，猕猴桃风味，无异味，汁液均匀混浊，静置后有沉淀。凡符合以上标准者，为优质品。不然，次之。
6. 果汁饮料工艺流程
由于存在于果实细胞间隙中的氧、氮和二氧化碳等气体， 在果汁加工过程中能以溶解状态进入果汁中，或被吸收在果 肉微粒和胶体的表面，在果肉粉碎过程中，果汁与大气接触面 增大，更增加了气体的含见，因此需要脱气．尤其是混浊汁，脱气可以减少或避免果汁成分氧化；减少果汁色泽和风味的变化、脱气的方法有真空法、氮交换法和抗氧化剂法等。
真空法是果汁在真空状态下分散成薄膜或雾点而脱氧和其他气体。
氮交换法是在果汁中压入氮，使果汁在氮泡沫流的强烈冲击下失去所带的氧，最后剩下氮。
抗氧化剂法是果汁装罐时加入少量抗坏血酸等抗氧化剂，以除去顶破中的氧。
均质则是混浊果汁制造时的独特工艺。
均质一般采用高压均质机，果汁在较高的压力下，使粗大的悬浮粒受压而破碎均匀而稳定地分散于果对中。