1. 食品流水线生产烘烤的食品快速降温
切块后放在浓度比较高的盐水中，放心不会变咸的
一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。
二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水蒸气中密闭熏蒸，每间隔时间一般掌握在5－7分钟，蒸后其可溶性固形物含量为10.5％。冷却水温度一般在0℃ —15℃ 之间，熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃ ，这样，便于保持产品原色，且达到冷却的目的。
三、沥水烘干：冷却后的胡萝卜片沥水3－5小时后，将其切成3－5毫米厚的片状进入烘房待烘。烘房内须排去蒸气，保持温度45℃ －60℃ ，升温设备最好用电能，在使用煤炉或木炭升温时火源须与烘房隔离，以保持房内空气的清洁。烘干时间在5－6小时，最终净重达到0.12公斤，含水量降至10％为准。将烘干后的胡萝卜片取出放在350毫升的氯化钠溶液中充分溶合，溶液中二氧化硫含量降至最低，然后取出胡萝卜静置20分钟后再放入烘房内继续干燥。直至净重达到1.4公斤，最终产品的含盐量8％、含水量为15％，20℃ 条件下水的活性为0.45。
四、分选包装：按照产品直径将其分成大、中、小3类分级包装，包装环境必须干燥清洁、空气清新、温度适宜。材料应选用无毒、无异味、透气防潮、厚0.08毫米的聚乙烯薄膜袋。每0.5公斤为一袋，外包装用带有防潮油层的纸箱，内衬一层洁净蜡纸或薄膜。每箱净重50公斤，小袋分层排列整齐，箱外用胶带封口，注明标记，贮藏于温度12－20℃、相对湿度不超过60％，避免强光辐射的环境中，出库时通过复水程度鉴定加工和贮藏质量合格后，才能进入市场流通
2. 食品快速降温设备
熟食真空快速冷却机3-20分钟就可以完成食品降温，刚出锅的热熟食，几分钟可降温到常温状态，抑制生物滋生，并且可以保持食品的口感色泽不变。这是其他冷却方法所不能达到的效果。
熟食真空快速冷却的原理：真空快速冷却是利用果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原理，使其迅速冷却降温。与普通降温冷却不同。预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数十分钟。真空预冷处理是运用了真空这一特殊环境，通过降低水的沸点，使水汽化吸热，从而实现快速降温的技术。真空预冷机根据真空预冷的技术设计研发而成的快速冷却的先进设备。
3. 食品车间降温方法
二氧化碳加酒精,会变成冷却剂
常温下做的话是不可能变成冷却剂的，但是在实验室的条件下是可以实现的，利用特殊的工艺要求，可以把二氧化碳变成干冰。
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。现在干冰已经广泛应用到了许多领域
有关干冰的历史可以追溯到1823年英国的法拉第和笛彼，他们首次液化了二氧化碳，其后的1834年德国的奇络列成功地制出了固体二氧化碳。但是当时只是限于研究使用，并没有被普遍使用过。
干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。
4. 食品流水线生产烘烤的食品快速降温原理
气冷烘干就是洗衣机冷凝式烘干。
冷凝式烘干是通过冷凝器将烘干过程中产生的水蒸汽冷凝为水分再排出冷凝式又分为蒸汽冷凝烘干，将恒定的蒸汽喷洒在衣物上，使得衣物舒展开之后，再进行恒温冷凝式烘干，通过这种方式，厚重衣物不仅可以干得更快，而且具有舒展和熨烫的效果。
另一种新型无水冷凝烘干，则不需要用水来冷却，不会耗费水资源，而是利用自然界冷热双风流交换的原理，以循环的空气来进行降温处理，以空气冷凝完成烘干。
5. 食品车间降温
防暑降温用品清单有以下。
毛巾。
一般都是纯棉的毛巾I重量在85克。
香皂。保湿滋润清洁皮肤，一般是100克一块。
花露水或薄荷清凉油。
花露水，防蚊祛痱，清凉提神，祛除异味清凉油可用于伤暑引起的头痛，晕车，蚊虫叮咬等。
绿豆白糖都是防暑降温的食品。