1. 香肠是自己灌好吃还是机器灌好些
淀粉，这是可以增加食物的粘稠的，灌香肠的时候就要加入
香肠里面加入淀粉不仅是能减低成本，在低档香肠里面的主要作用是为了降低成本，但是在中高档的灌香肠里面加入淀粉，主要是我了改善灌香肠的保水性和竹组织状态，淀粉是能够让香肠的结构紧实、富有弹性、切面光滑、新嫩可口。
在灌香肠里面加入淀粉，这是必须的，不过要注意量，加多了就是降低成本，适量的加是能提高灌香肠的品质的。
灌香肠用玉米淀粉是最好的,因为玉米淀粉粘稠度不是那么太高的,放到灌香肠里口感也是非常好的。
灌香肠需要准备料酒，白糖，鸡精，花椒，小肠以及瘦肉，先把瘦肉切细，加一些料酒，白糖，鸡精，花椒，盐，用手揉搓均匀，再把灌香肠的机器固定在桌子上面，肠子接在机器上面，然后再把肉放进去，用手摇动把手，让肉灌进肠子里面，肠子是需要用温水一直浸泡着，这样不容易出现破裂情况，再把空气排掉，动手把肠弄均匀一些，这样外观就会更加好看，用细的线把香肠捆成一截一截的，然后放在晾衣架上挂起来，放到通风的地方，吹上几天就可以开始熏了。
2. 自己灌的香肠好吗
自己灌的香肠要晾七天到十五天左右。
等到香肠变得干瘪，颜色变成深色的时候就可以放在室内保存了。香肠灌好直接保存可能会腐烂，为了避免腐烂可以用橘子皮，柚子皮和木屑，燃烧之后烟熏香肠。
3. 家用灌香肠用哪种机器好
全网热卖呀！京东淘宝，1688那都有卖的，这个很容易买到。可以买一下品牌，质量比较好可供你选择
2021年灌香肠机十大品牌排行榜，前十名分别是普瑞迪、格盾/GEDUN、sunmile善美、亿用/YiYong、来博、全球/QUAN QIU、哈瑞斯、德庄、pearllife珍珠生活、锦厨乐 。
4. 香肠是自己灌好吃还是机器灌好些呢
家用全自动，1.
将香肠机直接放在表面完全平坦而坚硬的场所(如柜台)。
2.
检查电源插座和机器用电规格一致后,插稳电源。
3.
开动香肠机,排放好香肠烤至香肠熟透,表面发出油亮,即可出售,各类调味酱料,如蜜糖、香油等,可同时加调。
5. 灌香肠哪种机器好
灌香肠的机器，一般是用来商用的，价格也比较高，不适合家用。网上卖的灌香肠的只能属于普通工具，我也买过好几种，其实并不好用，因为它那个口子太小了，灌肠器的长度也懂，而且肠衣又很长，操作起来也挺麻烦，应该需要两个人操作可以，一个人灌，一个人把肉往下撸。
去年发明有一个新品种的注射器式的灌肠器，这个比较好用，不过也需要两个人配合，网上拍的视频实际上是剪辑过的，看上去好像特别容易灌，实际上也不是那么容易的，还不如我自己用了一段合适的空心塑料管更好用，这是别人搞装修剩下的一截管子，在找一个比管子稍微细的棍子往下捅，这样肉就到了肠衣里非常方便，管子7寸较长，可以把肠衣撸上去，这样边灌边退更方便。
6. 手工香肠为啥比机器灌的好吃
不锈钢罐香肠好还是塑料的好？
各有各的好不锈钢罐，香肠一般是容器属于不锈钢的容器，这样的容器用起来耐用一点，也用的酒清洗起来也方便。
塑料的灌肠器也可以，塑料灌肠器比较轻便好用，一般都是家庭用的多。不锈钢的都是那些店面帮人家灌香肠肉才会使用。
7. 自己灌香肠划算吗
现在能灌10公斤。天气渐冷，在四川，又到了灌制香肠满街飘香的季节，加上近期猪肉价格不高，灌制香肠的生意走俏。
在四川成都的一个农贸市场，刚刚灌制好的腊肉香肠，已经挂满了肉铺。
据了解，今年腊肉香肠开卖一个星期，一个摊位便已经有了几千斤的销量，大家的购买热情主要源于今年霜降后气温持续走低，加之目前市面上灌一斤香肠只要十三四元，价格只有去年的一半。