蚕豆种子各部分的作用：
蚕豆是比较大粒的种子，外部包着一层坚固的种皮；剥去种皮，里面有一对肥厚的豆瓣，称为子叶，子叶里含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长用。在两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽。胚芽的外端接着一条弯曲的部分，好象小尾巴一样，这部分称为胚根。当蚕豆发芽时，胚根首先突破种皮，向下伸到土里去，把位置固定起来。随后胚芽从两片子叶中间钻出来，露出上面，就成为一株幼嫩的豆苗，但子叶则仍留在土里直到营养物质消耗完才解体。概括地说，一颗蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽和胚根四部分构成的。
湖南湘北地区怎样提早蚕豆栽培技术
提早蚕豆栽培要根据当地的环境来进行。
一、品种选择
根据地理气候特点、海拔高度进行因地制宜地选择，要求选用粒大、结荚性好、抗病性强的品种。海拔1600-2400m范围内蚕豆主产区选用本地大白蚕豆、凤豆十号，云豆83324、云豆80-15等良种。海拔1500-1600m范围内蚕豆主产区选用K0729等良种。
二、测土施肥
我县蚕豆主要分布在海拔高度为1500—2100米的坝区和山区河谷地区。一般亩产量400千克,豆科作物从土壤中吸取其所需氮素的三分之一左右，所以在计算使用氮素时可除去所需用量的三分之二为实际施用量，以中上等肥力为依据(速效氮90ppm、速效磷20ppm、速效钾90ppm），每种1.0亩蚕豆需备农家肥1000千克、尿素26千克、普钙26千克、硫酸钾13千克、钼酸铵0.6千克。在施肥过程中应先确定蚕豆的目标产量，以及为达到这个产量所需要的养分数量，再计算蚕豆除土壤所供给的养分外，需要补充的养分数量，最后确定施用多少肥料。
三、适时播种、合理密植、加强管理
（一）适时播种、提高播种质量。我县蚕豆适宜播种期为10月中旬，一般是在水稻收获后（低热河谷地区的早青蚕豆可以选择在8月初播种，一般是在烤烟等作物收获后及时播种），及时抢湿播种，土壤过干不利于出苗，土壤过湿，容易烂种，播种时以指压豆种易入泥为宜。
（二）合理密植。我县蚕豆以点谷茬豆为主，播种时采用隔同行不隔茬的方式，行距控制在0.3—0.35米，株距0.1—0.12米，每亩播1.8—2.5万株左右。
（三）做到“三盖：即盖普钙、农家肥、再盖土”的要求。播种后每亩用普钙总量的100%、硫酸钾总量的100%、农家肥1000—1500千克盖种，按2.0—2.5米分墒开沟，沟深要在0.15—0.2米左右，沟宽在0.3—0.4米，开沟时挖出的土垡细碎后均匀覆盖全田。
（四）加强中耕管理。在始花期前每亩喷施钼酸铵0.6千克，始花期灌一次水后每亩撒施尿素总量的60%，在鼓粒期灌一次水后结合再每亩追施尿素总量的40%。蚕豆喜湿怕涝，灌水时要速灌速撤。
（五）结合打顶。如果蚕豆生长过旺，可在苗期后，打除顶部2—3苔叶，结合打顶，拔除病残株和细弱分枝。
四、蚕豆收获
以用途决定收获时期，收青荚果可作蔬菜，叶片枯黄时收获以饲用为主，但必须在蚕豆下部叶片枯落前收获较好。
五、蚕豆病虫害防治
（一）蚕豆病害
1、锈病：主要为害叶和茎。初期仅在叶两面生淡黄色小斑点，后颜色逐渐加深，呈黄褐色或锈褐色，斑点扩大并隆起，形成夏孢子堆。发病严重的整个叶片或茎都被夏孢子堆布满，到后期叶和茎上的夏孢子堆逐渐形成深褐色椭圆形或不规则形冬孢子堆，其表皮破裂后向左右两面卷曲，散发出黑色的粉末即冬孢子。我县冬春气温较高，早播蚕豆年前即开始发病，形成发病中心，翌年2—3月后，雨日多，易大发生。从土质和地势看，低洼积水、土质粘重、生长茂密、通透性差发病重,植株下部的茎叶发病早而且重。早熟品种生育期短，可避病。防治方法：
(1)适时播种，防止冬前发病，减少病原基数，生育后期避过锈病盛发期。
(2)选用早熟品种，在锈病大发生前收获或接近成熟时收获。
(3)合理密植，开沟排水，及时整枝，降低田间湿度
(4)发病初期开始喷雾50%粉锈清500—600倍，或者用20%粉菌特1200—1500倍喷雾，每隔10天左右1次，连续防治2—3次。
2、蚕豆赤斑病：蚕豆叶、茎、花均可受害。叶片染病初生赤色小点，后逐渐扩大为圆形或椭圆形斑，中央赤褐色略凹陷，周缘浓褐色稍隆起，病健部交界明显，病斑布于叶两面；茎或叶柄染病开始也现赤色小点，后扩展为边缘深赤褐色条斑，表皮破裂后形成裂痕；花染病遍生棕褐色小点，扩展后花冠变褐枯萎；英染病透过荚皮进入种子内，致种皮上出现小红斑。粘重或排水不良的酸性土及缺钾的连作田利于发病，低洼稻田种蚕豆发病重。防治方法：
(1)种植抗病品种，提倡高畦深沟栽培，雨后及时排水，降低田间湿度，适当密植，注意通风透光。
(2)采用配方施肥技术，忌偏施氮肥，增施草木灰或其他磷钾肥，增强抗病力。
(3)实行2年以上轮作，收获后及时清除病株残体，深埋或烧毁。
(4)药剂拌种用种子重量0.3％的50％多菌灵可湿性粉剂拌种。
(5)发病初期喷洒40％多硫悬浮剂500倍液或50％农利灵可湿性粉剂1000倍液、50％扑海因可湿性粉剂1500倍液、50％速克灵可湿性粉剂1500一2000倍液，隔10天左右1次，连续防治2—3次。
（二）蚕豆虫害
1、蚕豆蚜虫：成虫和若虫刺吸嫩叶、嫩茎、花及豆荚的汁液，使叶片卷缩发黄，嫩荚变黄，严重时影响生长，造成减产。
防治方法：70%单冠，或2.5％扑虱蚜可湿性粉剂或25％扑虱灵可湿性粉剂，每亩 30—50克，也可用10％二遍净(吡虫啉)可湿性粉剂2000倍液 或每亩10—20克对水60千克 ，持效期30天。此外，用80％杀虫单粉剂或者 2．5％保得乳油2000倍液、50％辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液、10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液。
2、斑潜蝇：成、幼虫均可为害。雌成虫飞翔把植物叶片刺伤，进行取食和产卵，幼虫潜入叶片和叶柄为害，产生不规则蛇形白色虫道，叶绿素被破坏，影响光合作用，受害重的叶片脱落，造成花芽、果实被灼伤，严重的造成毁苗。斑潜蝇发生初期虫道呈不规则线状伸展，虫道终端常明显变宽。受害田块受蛆率30％—100％，减产30％—40％,严重的绝收。
防治方法：斑潜蝇抗药性发展迅速，具有抗性水平高的特点，给防治带来很大困难，因此已引起各地普遍重视。在受害作物某叶片有幼虫5头时，掌握在幼虫2龄前(虫道很小时)，于8—11时露水干后幼虫开始到叶面活动或者熟幼虫多从虫道中钻出时开始喷洒25％斑潜净乳油1500倍液或48％毒死蜱1500倍液、98％巴丹原粉1500倍液、98％杀虫单可溶性粉剂800倍液、此外，提倡施用0．12％天力Ⅱ号可湿性粉剂1000倍液、40％绿菜宝乳油1000倍液、1．5％阿巴丁乳油3000倍液、36％克螨蝇乳油1000—1500倍液、5％卡死克乳油2000倍液。防治时间掌握在成虫羽化高峰的8—12时效果好。
六、注意预防小春作物冻害
1、在低凹冷侵田块地段，注意开沟排水。
2、灌水防冻：在冻害发生前灌水，以减慢降温速度，可推迟或阻止霜冻发生。
3、加强管理：松土雍根，中耕除草，清沟排水。
4、摘除早花：摘除一定要适当，伤口要小，摘除后要及时追施速效氮肥。
5、增施磷、钾肥：提早喷施磷酸二氢钾，亩用量0.5—1.0公斤,提高植株抵抗力。
