1. 铁板锅贴炉商用的
最好是110到120度之间，这样不容易焦又可以保证把饼烙熟。
电饼铛可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴等等。
2. 锅贴煎锅商用
和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，搅拌成絮状，后反复揉搓成面团，至面团筋道后覆盖保鲜膜想法30分钟。
准备馅料。将猪肉切片、切条后，剁成肉馅，并装盘备用；葱切碎成末备用，姜切末装碗备用。
调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料，然后将肉馅抓散，后摔打上劲，再加入香油，倒入清油，加入葱花，翻拌均匀，馅料就准备好了。
取出醒发好的面团，揉搓面团成长条状，后分为等量的小剂子；剂子用手压扁，擀制成面皮，做到中间厚边缘薄。另取盘，在盘中均匀撒上面粉，防止包好的锅贴粘盘。
将馅料置于锅贴皮，压实。自二分之一处对折，将顶端边缘捏合，锅贴就完成了。
开火倒油，油温后下入锅贴。放好锅贴后，摇晃煎锅，防止粘锅；煎至底面微黄，取淀粉（用水化开）倒入锅中后，加盖，大火焖煎将水分收干。水分收干后沿边缘铲起锅贴装盘即可。
3. 商用锅贴专用炉子
首先，烤饼的传统手艺，就是用烤炉来烤的，炉内温度更适合烤饼，保持原有的味道，还有水分，顾客要吃的时候，店家可以现做，几分钟就可以出炉，有种锅贴的醇香味，是烤箱没办法比拟的。
再者，烤箱更加费电费钱，从经济上考虑也是，也是烤炉更胜一筹！
最后，从消费者的心理角度，这种纯手工制作的饼，用烤炉来烘烤，顾客可以全程观看制作流程，又有神秘感，又有新鲜感，更爱返璞归真的东西。
4. 锅贴锅具灶台
原材料：
玉米粉200克、酵母2克、食用油适量、白糖10克、鸡蛋1个
方法步骤：
1、玉米粉放入盆中，放入鸡蛋，白糖，酵母。
2、加入适量温水，合成面糊，盖上盖发酵。
3、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发酵好了。
4、平底不粘锅中倒入食用油。
5、发酵好的面糊搅拌出气泡，用勺子取适量面糊放入锅中，做成锅贴。
6、往锅中加入半碗水，盖上盖中火煎制，15分钟就做好了，锅中水没有了，锅贴底部也煎制成金黄色，即可出锅装盘。
5. 长方形的锅贴炉平底锅商用
原料：
面粉适量
猪肉馅适量
西葫芦1根
色拉油适量
食盐适量
白糖1/4小勺
老抽少许
香油适量
味精少许
葱适量
甜面酱1小勺
五香粉适量
做法：
1
面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右
2
肉馅放盆中，加少许切碎的葱花
3
加一小勺甜面酱，少许老抽，1/4小勺白糖
4
少许五香粉，适量食盐，味精少许
5
最后加香油和食用油，搅匀成肉馅
6
西葫芦对半切开
7
用小勺挖去中间的籽不要，然后用工具擦成丝
8
擦成丝的西葫芦用菜刀切几下，将它切成馅
9
先加少许食用油拌匀，避免一会包的时候出水
10
醒好的面团拿出来放案板上揉匀，揪成剂子，擀成饺子皮大小的皮
11
将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀
12
将适量馅放到皮上，中间捏上，两边留口
13
开中火，平底锅内放少许油，放入包好的锅贴，然后倒水
14
水量以没过锅贴的1/3，基本差不多。盖上锅盖，这时转小火，等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候，锅贴就可以吃啦
6. 方形锅贴炉
主料
剩米饭适量
鸡蛋适量
面粉适量
辅料
油适量
盐适量
细辣椒粉适量
花椒粉适量
1.中午的剩米饭，用大米和小米一起蒸的。
2.鸡蛋和面粉备用。
3.鸡蛋磕入米饭中，加盐和五香粉。
4.放入适量面粉。
5.揉成团醒至三十分钟，多揉几遍。
6.醒好后取一块擀开。
7.擀薄切方形，用叉子扎孔。
8.依次扎好备用。
9.锅中入油七成热放入。
10.小火炸至金黄色捞出。
11.放在厨房纸上控油。
12.花椒粉，盐和细辣椒粉拌匀。
13.均匀撒入锅巴上。
14.香酥可口的锅巴就做好了。
小窍门&温馨提示
一次吃不完，装入保鲜袋保存，现吃现取，口感非常棒！