1. 食堂全自动洗碗机消毒蒸汽
全自动餐具消毒洗碗机流水线消毒方法分为两大类：物理方法和化学方法。
物理消毒是采用物理的方法杀灭或去除病原体，使之达到无害化，以热力消毒法为主，具体方法包括：
1）煮沸消毒，该方法既经济又可靠，消毒时把餐具全部浸泡在水里，煮沸后保持2分钟以上；
2）蒸汽消毒，把餐具放在蒸箱里，使温度上升到100℃，作用10分钟以上；
3）干热消毒，采用远红外或电烤箱等加热，控制温度为120℃，作用10分钟以上。采用物理消毒法，比其它消毒方法更能有效地杀灭致病菌、病毒及寄生虫等，并且对人体以及环境无毒无害。化学消毒是使用化学药物浸泡或擦洗餐具后，化学药物接触到病原体，破坏病原体的结构与酶系统，蛋白质生理活性被灭绝，从而产生消毒作用。
2. 食堂专用洗碗机
小食堂、小餐厅用小全净洗碗机，占地小，而功能全面，清洗除菌、干燥消毒，不用人工初洗与浸泡，价格仅五万元；1000人左右的食堂，用超洁净洗碗机，清洗除油除菌，烘干消毒，卫生洁净，价格在十万多一点；大型食堂用全功能全自动洗碗机流水线，其价格在二十多万，超大型的价格要更高些，清洗能力也更强。
3. 大型洗碗消毒机
很有必要，非常实用
洗碗消毒烘干一体机分前后两部分，前段为2米喷淋，后端为4米消毒烘干。所洗餐具经过喷淋高压温水冲刷之后，直接进入 烘干机 高温消毒烘干，速度更快，效率更高。主要应用于大型餐具供应中心，食堂， 酒店 ，学校等单位一次性餐具，消毒餐具的 清洗，消毒，烘干、整套设备特别是烘干 消毒机 抛弃了传统的电热，转而研发利用了全新的高性能传热介质作为加热源。不但降低了用电加热的高能耗，高危险，并且温度可以达到400余度，同时该设备完全有效，充分的利用了传热介质的有效热量使洗碗机水温可达到90度以上，彻底解决了传统机器水温升不上去，餐具表面油渍清不干净的问题。
4. 食堂全自动洗碗机消毒蒸汽的作用
可以蒸汽杀菌。
先说不锈钢餐具消毒最常见的办法——煮沸。将常用的不锈钢餐具放到100℃的沸水中，持续煮5分钟以上，可以杀死绝大多数细菌和微生物，注意水的温度和煮沸时间缺一不可，只把不锈钢餐具放到锅里烫一下根本达不到消毒的效果。
不锈钢餐具消毒的第二种方法是利用蒸汽进行消毒，一般来说，蒸汽的温度要高于沸水的温度，因此我们可以在水烧开时，将不锈钢餐具放上去蒸3-5分钟，杀菌效果比煮沸效果还要好。
不锈钢餐具消毒第三种方法是针对有消毒柜或洗碗机的家庭（洗碗机自带消毒功能），直接把餐具放进去消毒即可，这两种电器除菌效果都非常彻底。
5. 食堂全自动洗碗机的使用说明
洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。
1.省时省力。使用洗碗机洗涤餐具，可大大减轻繁琐的手工劳动。只需将要洗涤的餐具放入洗碗机，打开水龙头，一按电钮，尽可放心地去做其它事情，因为洗涤过程中不用有人守候，能自动完成操作。
2.去污能力强，消毒彻底。通常用洗碗机洗餐具。在60℃热水力多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻彻底去除干净，并且还能杀死乙肝病毒、大肠杆菌等常见病毒和病菌，从而有利于人体健康。
3.操作简便。洗涤自动化程度高，一般有几个程序可选择：例如标准洗、强洗、冲洗。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。
4.节电节水。洗碗机每次洗碗的耗电量约0.15KW.h，耗水量仅10L比流水洗碗还要节省,如果每天洗两次碗，水电费仅为0.2元，这样低的费用一般家庭都能承受。
5.一机多用。洗碗机除了可以洗餐具还可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜