1. 小鏊煎饼做法
将鏊面用砂布打磨干净,升温至300摄氏度左右,把50克生豆油倒入鏊面,用油擦均匀擦拭。5分钟后再重复一次。 10分钟后降温至200摄氏度左右时再倒入50克反复擦拭,发现鏊面乌黑油亮后,迅速脱温即可。
2. 煎饼锅做煎饼
步骤/方式1
此方法适用于苏泊尔的接触烤架（煎烤机）型号：JC32R61－150
材料:新良苦荞麦蛋糕粉50克，鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，糖30克，柠檬汁或者白醋几滴
步骤/方式2
1，将玉米油同牛奶混合搅拌至乳化状态
步骤/方式3
2，筛入新良苦荞麦蛋糕粉
步骤/方式4
3.划Z字形拌至无干粉状态后放入蛋黄
步骤/方式5
4.同样划Z形拌至滑顺的蛋黄糊
步骤/方式7
5.蛋白另放入无水无油干净盆中，滴入几滴柠檬汁或者白醋，同时备好糖
步骤/方式7
6.分三次加入糖，打发至提起打蛋头有直立小尖角
步骤/方式8
7.打发好的蛋白同蛋黄糊分三次，用翻拌手法快速轻赢的拌至均匀
步骤/方式9
8.煎饼机提前预热，倒入蛋糊
步骤/方式10
9.先择自主煎烤，火力设置大火，时间为10分钟
步骤/方式11
10.时间到后，进行翻面，同样设置时间，十分钟
步骤/方式12
11.时间到，两面均已煎烤好
步骤/方式13
12.将蛋饼取出，上色非常均匀
步骤/方式14
13.用圆形模具切出自己想要的大小
步骤/方式15
14.用花样模具入在蛋饼胚上，撒上防潮糖粉。
步骤/方式16
15.取下模具，图案即好了，依次做好
3. 鏊子摊煎饼
先把面发好，鏊子烧热，就可以摊饼了
4. 煎饼鏊子图片及价格半自动
调温没有调合适导致的温度问题，一般会有一个开关，说明温度如何设置好合适的温度，可以调大一些，避免温度跟不上造成一种热度低温，只要正好的温度都能摊出美味可口的煎饼。因为你没有进行预热。一班煎饼机都要先插电预热一下，等温度均匀了以后再操作
5. 小煎饼鏊子
用10安的插座。
10安的插座最大负载功率是2200瓦，而设备最大功率瓦1500瓦，插座功率足够大。所以用10安插座没有问题。从安全用电的角度来看。线径和插座最高负载功率应该大于设备最高功率。这样可以避免设备使用时间长而引起的安全事故。