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沂蒙特产杂粮煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼。不用机器做的纯手工煎饼。今天沂蒙姑娘给大家介绍一下沂蒙手工杂粮煎饼的做法
1.找一个干净的不锈钢盆，并且把里面放上清水
2.将面粉使用筛子过筛，然后一边放面粉一边用打蛋器搅拌均匀
3.一直将面粉搅拌至粘稠状态，然后再放一勺花生油，这个时候放油是为了等会制作沂蒙特产手工煎饼的时候不会粘在锅上面。搅拌均匀以后，放置在一边醒面三十分钟
4.醒面三十分钟以后就可以开始制作手工煎饼了
5.舀一勺面糊然后放在电饼铛上面，然后使用木铲均匀的铺开
6.等待一会等着它冒热气，冒完热气以后，煎饼就会自己卷边，这个时候就可以揭起来了
7.这个时候一份香喷喷的杂粮手工煎饼就制作好了
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手工大面煎饼一个200克左右，机器煎饼的话一个40课左右吧
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你说的是临沂金鏊煎饼机吗?相对泰安那边的价格可能稍微高点，但是您绝对有理由相信，一分钱一分货的!
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必须强调的一点！临沂的煎饼文化才是正宗，《舌尖上的中国》拍摄的了山东临沂沂蒙山地区制作煎饼的原始工艺。从全国视野中，最令大家熟知的煎饼文化属山东，而常年以煎饼为主食的地区就是临沂。
临沂地区的煎饼很丰富，有很多种。
比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼，还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼；
比如机器煎饼、手工煎饼、用耙子转出来、面团在鏊子上滚出来的、去了水的糊糊、不去水的糊糊，应有尽有。
勤劳的临沂人民可以说是传承煎饼文化最好的地方，同时又与时俱进时时在创新着煎饼的吃法。
临沂地区的人们抗日战争时期，就是凭借煎饼存在时间长的特点，沂蒙儿女推着独轮车上战场，运物资，煎饼也是战争取得胜利的有力保障，对于临沂人民对煎饼的情感不是随随便便可以动摇的。
有煎饼里可以裹挟各种食材,但对山东人来说,大葱永远是最合适的。
其次还有最馋人的鸡蛋煎饼。最好再加点咸菜，满满都是妈妈的味道。
还有炸串煎饼，放辣椒。