1. 箱冻鱼
一、100平方冷库高度4米的情况下，冷库一平方大概可以放0.8吨（1600斤）左右的货物，100平方可以存约80吨肉；如果冷库货物重量较轻，并且不能挤压，冷库每平方可放货物的重量就会缩减。
二、冷库储存吨位参考数据如下:
1、冻肉：每立方可存放0.40吨；
2、冻鱼：每立方可存放0.47吨；
3、新鲜果蔬：每立方可存放0.23吨；
4、冻羊腔：每立方可存放0.25吨；
5、去骨分割肉：每立方可存放0.60吨；
6、箱装冷冻家禽：每立方可存放0.55吨
2. 冻鱼怎么冻
1.冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右。
2.冷冻之后的速冻鱼，最忌反复解冻，建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱，根据食用量的多少取出，这样可以有效保鲜
3. 急冻鱼解冻
1一、用食盐加柠檬解除冻鱼的方法：
1、将冷冻的冻鱼从或者鱼块整条放入相当深的容器中。
2、一小撮食用盐，加入两个片柠檬，加入适量水，盖上容器盖子。
3、然后等待5到10分钟即可解冻，这种冻鱼的解冻方法，可以让您的冻的鱼和冷冻前一样新鲜，这种冻鱼的解冻优点是保留了鱼冷冻前的原始风味，口感特别好吃。
1二、微波炉快速解冻鱼的方法：
1、把网从冰箱拿出来的冷冻鱼，先用盐在表面摸一层，然后放入盘子里，放进微波炉开启3分钟左右即可快速解冻。
2、有些微波炉自带解冻档位，这种是使用最方便的。
3、只要用手按在鱼身上，感觉鱼身上肉质有些软软的感觉，说明鱼肉已经解冻好了。用清水洗净鱼身上的食盐，放置在一旁继续自然解冻即可。
4、这是解除冻鱼最快的方法，缺点就是鱼肉容易受伤，而且时间撑握不好鱼容易烤干。
1三、用醋解除冻鱼的方法：
把冷冻的鱼用醋解冻和柠檬原理其实是一样的，方法也是一样的，便是感觉这个花费的时间比较久，一般需要20分钟，如果提前解冻可采取这个方法。
方法就是把冻鱼冲洗一下，选择大小合适的容器冻加入适量清水，把冻鱼没过全身，然后加入50克白醋，让其自然解冻。
使用白醋可以令冻鱼解冻速度加速，解冻后的鱼肉更鲜美，但是这种方法比较慢需要20分钟才能完全解冻。
以上三种解除冻鱼方法大家好好参考学习一下，我个人认为第一种是最为合理的，用盐和柠檬给鱼鱼冻一花费的时间比较短，二可以让鱼肉质鲜美，特别是柠檬的香味，可以让你煎出来的鱼不腥，口感非常好吃。
4. 冰箱冷冻的鱼
鱼类中放入冰箱冷冻不宜超过4个月。
冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变;如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。
家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月没问题。
但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。
5. 冰箱冻活鱼
不能
1鱼可以放冰箱保鲜两天。2将新鲜的鱼放到冰箱里面进行保鲜最多不能超过两天的时间，要是进行冷冻保存的话，那么可以保存半年左右。3在买鱼的时候也要尽量挑选新鲜一些的，在买的时候可以看鱼的眼睛、鱼鳞等部位，新鲜的鱼往往比较“活泼”，且眼睛看上去黑亮有光泽，鱼鳞也非常顺滑，这样烹饪出来之后味道也会更上一层楼。
6. 冷库冷冻鱼
鲜鱼放在冷库中贮藏最合适温度为-0.5℃～4℃，最适宜湿度为90%～95%。
鲜鱼放在这样温湿度条件的冷库中贮藏，能够保鲜7-14天。低温保鲜是目前渔业生产上防止水产品腐败变质的主要方法，冷库保鲜是其中的一种。7. 新鲜的冻鱼
冻的可以，但是要看什么鱼。有些鱼冰冻后再解冻，肉质会变的很松散，这样的鱼就非得是新鲜的才能做生鱼片。有些鱼的肉解冻后肉质还很完整结实，那就没问题。但是一般不提倡拿冰冻的鱼做生鱼片，一般都是冰鲜的拿来做。